喝杯咖啡，讀好書，

靈魂和身體都會在路上。

1｜咖啡全事典：關於咖啡的一切

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選豆‧烘焙‧手衝‧萃取，韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節。

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◆ 推薦理由

★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法，教你看懂熟豆的包裝說明。

★如何烘焙和萃取，搞懂咖啡的各個環節，能與行家侃侃而談咖啡經。

★挑選適合自己的豆子、選擇器具、溫度控制，在家也能衝出大師級的好咖啡。

★介紹許多以咖啡爲主的延伸飲品，教你衝出好咖啡，並能變化多種味道。

從咖啡在什麼樣的環境中栽培、如何加工、到評鑑的方法，烘焙的原理與萃取等，爲了萃取出一杯咖啡所要進行的全部過程都包含在內。希望能藉由本書讓更多人能正確地享用咖啡，並將幸福的咖啡文化傳遞出去。

作者：鄭京林、樸孝永

出版社：木馬文化事業股份有限公司

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2｜咖啡香味的科學

全面揭開咖啡風味的祕密

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鑽研15年食品科學家，以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎。

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◆ 推薦理由

★舌頭只能感受5種味道，咖啡豆卻有超過千種香氣，他們如何牽動人類情感？

★咖啡生豆幾乎無味，如何喚醒「沉睡的香氣」，產生令數十億人爲之耽溺的芬芳？

★怎麼烘焙，才能瞬間引爆咖啡香？如何萃取完美風味，去除過多苦味？

這本書，給你全部答案！ ！

咖啡風味的核心，就在香氣！

從事香味研究超過15年的頂尖食品科學家崔洛堰，運用科學原理，發掘「絕美香氣」的祕密。本書帶領讀者先開始瞭解香氣的科學，剖析植物氣味的特性，再到咖啡烘焙、研磨與萃取原理，找出咖啡絕色香味的祕密。

作者：崔洛堰

出版社：方言文化出版事業有限公司

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3｜咖啡情報志：向世界咖啡館取經，

架構以咖啡爲主角的美好生活概念

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世界上有許多精緻講究的咖啡館，更有許多具獨創性的咖啡店。本書蒐羅了日本、舊金山、紐約、挪威等地，值得前往一遊的特色咖啡館。

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◆ 推薦理由

網羅收集世界各國特色咖啡館，提供給想要探訪世界咖啡館最新的資訊。

• TAKE A CUP OF COFFEE 業界大師傳授7大沖煮法

• COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典

• COFFEE GOODS 決定味道的逸品

• ACQUIRE KNOWLEDGE 結識咖啡關鍵字

• COFFEE WORD DICTIONARY咖啡用語辭典

• SELECTED COFFEE SHOP巡禮世界咖啡館

世界上有許多精緻講究的咖啡館，更有許多具獨創性的咖啡店。本書蒐羅了日本、舊金山、紐約、挪威等地，值得前往一遊的特色咖啡館，若無法親自前去拜訪的話，請讓本書帶您一覽這些咖啡館的獨特景緻與對品質的堅持，但若有機會，不妨依照本書的資訊，前往當地品嚐職人手衝的美味咖啡。除了世界咖啡館的介紹外，本書還有許多跟咖啡有關的情報，請喜歡咖啡的人，一起來架構以咖啡爲主角的美好生活吧！

作者：寶島社編集；譯者：沙子芳

出版社：邦聯文化

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4｜這不是咖啡館，是我家：

室內佈置×輕食甜點×咖啡知識

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想在自家舒適的空間中悠閒度過時光，並且喝上一杯美味的咖啡。我們所描繪的奢侈夢想，僅只如此而已。

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◆ 推薦理由

熱愛咖啡與室內佈置的妻子暢香與喜歡攝影的丈夫隆二打造出令人嚮往的夢幻咖啡生活。

愛家也愛咖啡的他們，在書中分享了宛如咖啡館般的自家場景，示範優雅的室內擺設、特選的咖啡工具與餐具，還有簡約的餐桌風格，也介紹各種咖啡沖泡法、選豆法等實用資訊，以及搭配咖啡的簡餐食譜。

咖啡觸發了一切對於生命更美好的想望，Everyday enjoy coffee at home！

作者： cafenoma

出版社：時報出版

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5｜烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，

50間自家烘培咖啡館的美味配方

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果酸、花香、巧克力餘韻，一杯咖啡裏蘊藏着意想不到的豐富滋味。

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◆ 推薦理由

50家咖啡店＋50位老闆的人生經驗＋50個烘焙概念＋50種衝煮手法＝100/100追求完美的極致風味

若你不曾體驗自家烘焙咖啡，覺得咖啡就是又濃又苦，歡迎你跟着咖啡大叔一起走遍臺灣50間自家烘焙咖啡館，品嚐50種不同的咖啡風味；若你也深深迷戀自家烘焙咖啡，就更不能錯過咖啡大叔的專業導覽，一窺店長從選豆、烘豆，到沖泡，孕育出一杯咖啡的職人精神。

作者：咖啡大叔

出版社：麥田出版

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6｜好喫：We Love Cafe！

十件讓你更懂咖啡的事

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不管世界多喧囂、情人多冷淡、工作多匆忙，當需要擁抱的時候，一杯咖啡，剛剛好。

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◆ 推薦理由

繞到一杯好咖啡的背後，看烘豆師和沖泡師如何的合作無間或彼此較勁。喜歡喝酸一點、苦一點？來找出自己的咖啡菜單吧！

知道有個迷人的職業－尋豆師嗎？他們上山下海，繞着地球跑，爲的，就是找到一款好豆子

達人們說：自己在家烘豆子一點也不難；好多人都想開咖啡廳，但你知道獨立咖啡館的海賊時代來臨了嗎？最後還要偷偷告訴你我們最愛的咖啡館，以及分享像藝術品一樣的手衝壺。

「我不在家，就在咖啡館。不在咖啡館。就在去咖啡館的路上。」不管你是愛咖啡或愛咖啡館，這期都請跟着我們一起來「探。索。咖。啡。 」

作者：好喫編輯部

出版社：麥浩斯出版

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7｜咖啡館 Style 點心自己做

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全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方，以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店祕笈。

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◆ 推薦理由

• 如果你正經營一家小咖啡館，想製作有別於一般店的特色點心；

• 如果你是創業初期、小本經營，想減少使用半成品以降低成本；

• 如果你對自家咖啡有信心，想讓顧客享受咖啡與點心的絕妙搭配；

• 如果你本身已經是咖啡高手，還想成爲一位全能咖啡館點心師；

• 如果你喜愛咖啡館的氛圍，希望將來能找到與咖啡相關的工作；

• 如果你只是嗜喫甜點，碰巧又是個烘焙新手，想學習自己烘焙；

• 如果你執着於食物的美味與來源，想親自把關店中食品的安全；

這本《咖啡館style 點心自己做》，教你學會自制點心，完成以上所有的需求。

每道點心都有標明建議搭配的咖啡種類，像「淺焙」、「中焙、中深焙」、「深焙」和「花式」等，徹底瞭解咖啡與點心的絕妙搭配原則。

作者：許逸淳

出版社：朱雀文化事業有限公司

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8｜愛上韓風CAFE般的家

108間咖啡館Ｘ300種Style

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嚴選首爾最具設計感的108間CAFÉＸ300種STYLE，活用重點照明、牆面裝飾、完美收納，從咖啡館裝潢實例學習簡單＆卓越的居家改造祕訣！

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◆ 推薦理由

• 利用小型傢俱活用空間、混搭機能型傢俱呈現大膽設計，都是韓風CAFÉ令人注目的焦點！

• 在坪數有限的咖啡館裏，想騰出清爽空間有什麼祕訣？

• 如何活用各式裸燈及吊燈，營造舒適慵懶的氛圍？

• 或者簡單地以各種壁貼及掛畫，爲牆面穿上吸睛的綵衣？

• 在角落發揮個性化設計概念，又與生活密切結合的創意點子，讓你的家也像咖啡館一樣迷人！

傢俱Ｘ收納Ｘ燈具Ｘ牆面Ｘ擺飾，巧用5大設計元素輕鬆打造CAFÉ風迷人居家。

首爾有許多咖啡館主人以不亞於專業設計師的品味，打造出特色鮮明的個性化空間。想要深入瞭解其中的設計祕訣，最好的方法就是前往一探究竟！傳統韓屋格局、歐洲古董燈具、日式復古小庭園……一邊享用四季風味不同的手衝咖啡，一邊領略咖啡館獨特格局與裝飾的新奇魅力吧！

作者：STYLE BOOKS編輯部

出版社：山嶽出版

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9｜健康喝咖啡：咖啡有益健康的神奇密碼

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一本教你如何健康喝咖啡的書。

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◆ 推薦理由

★瞭解咖啡歷史、品種、產區、栽種的全方位咖啡指南書

★扭轉錯誤印象，更新咖啡健康的藥理知識，以科學實驗證實咖啡養生的道理。

★教你掌握咖啡保管、烘焙、沖泡技巧，化身爲健康着想的咖啡養生專家

★培養辨識口味與香味能力，成爲品味完美咖啡的養生樂活大師

從咖啡的歷史、品種、產區、栽種、烘焙、沖泡的技巧、到咖啡如何健康養生的概念，並運用科學研究實驗證實，咖啡有益健康的神奇密碼─其實喝咖啡好處很多。

只要掌握喝的訣竅，就能放心享受一杯有健康概念的超完美咖啡！只要喝下健康美味的咖啡，頭腦就會變清晰，心情也會變愉悅，進而會讓人感到幸福！