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　　中國曾經火熱異常的創業咖啡熱，冷了。以長沙爲例，一家在河西大學城開門的創業咖啡，一開業就迎來了10個大學生創業團隊入駐，然而半年後，不但常駐團隊數變成了0，連用來展示創業者成就的2樓，也被迫轉型書吧。類似這樣的創業咖啡、衆創空間轉型甚至倒閉的例子還有許多，北上廣深這樣的一線城市更加首當其衝…（新聞源來自艾瑞網）

　　▌ 一場咖啡秀，打了誰的臉？

　　今年北京的5月比往年更加燥熱，剛從歐洲飛來的航班載着意大利咖啡大師杯比賽冠軍Eddy着陸北京。他是意大利134年咖啡品牌CAFFE PASCUCCI的首席咖啡師，更是意大利的“國寶級”咖啡人。

　　Eddy受邀參加北京CAFFE PASCUCCI國際高端咖啡品鑑會，與以往在歐洲其他城市或者香港分享意大利咖啡不同，這次他的旅行箱裏多放了不少本年度的“卓越一杯”咖啡豆。他希望中國的朋友們能趁新鮮品嚐到這份上天饋贈的美好，但筆者遺憾的是在中國即使擁有一家咖啡館的創業者，也有很多人不知曉卓越一杯的珍貴。

　　這場品鑑會吸引了北京咖啡行業的大咖、先鋒媒體、創投者、咖啡師們，沒有措辭燃情的主持人，也沒有裝滿創業傳奇故事的PPT演講。

　　這場秀，與咖啡無關的都沒有。Eddy悠然的給嘉賓講解着意大利手工咖啡的點滴，演示着最經典的手衝咖啡、法壓壺咖啡、意式拉花等等。一位歐洲遊學歸國的友人欣慰：CAFFE PASCUCCI從意大利到中國，沒有變質。這是我在北京參加過的最乾貨的咖啡品鑑會。國內的咖啡館半數以上是快餐式咖啡館，給小資情懷一個裝X的地方而已，根本不懂咖啡文化！打臉啊！

　　▌ 告別快餐咖啡館，越純粹越可靠

　　意大利咖啡，與意大利米蘭時尚一樣，享譽世界，共同見證着意大利的興衰榮辱。CAFFE PASCUCCI是由意大利帕斯庫奇家族三代傳承經營、並享有世界聲譽的經典咖啡品牌，目前在全球60多個國家擁有超過1500家門店。

　　這個大家族不僅擁有自己的有機種植園，更致力於從世界範圍內精選最寶貴的咖啡豆；採用慢烘焙工藝，讓咖啡豆像釀酒葡萄一樣，隨着氣候、緯度、土壤等因素，呈現豐富立體的口感，由這樣的咖啡豆製成的雪葩、康啡娑、PASPUCCIO，成了這個品牌美味的代表。

　　而很多快速倒閉的創客咖啡、衆創空間更像是迎着資本風口起飛的快捷創業模式，只賣咖啡味道的飲料。就連星爸爸咖啡，也始終無法進入意大利，被意大利人戲謔爲涮鍋水式的快餐咖啡，更何況一衆想借咖啡文化搞功利創業的孩子們。

　　▌ 正統意大利咖啡進入中國，全民咖啡時代來了

　　在進入中國市場之前，CAFFE PASCUCCI已經先後在法國、俄羅斯、日本、韓國、澳大利亞、加拿大、巴西、南非等多個國家取得可觀的市場表現。

　　CAFFEPASCUCCI大中華區代理迪孚控股集團某高管表示，在中國推動這個品牌，可能需要付出比其他國家更多的耐心和毅力。星巴克出色的商業模式給中國咖啡愛好者帶來了很多美好回憶。然而那個濃厚商業色彩的快餐式咖啡時代已經過去了，CAFFE PASCUCCI正在努力用時間詮釋，正統意大利咖啡原有的魅力。對於咖啡創投人們，更是一個好的啓迪，如果你想進入這個行業，就要對咖啡文化秉持熱愛，對中國消費者的咖啡品位有信心，畢竟中國的精品咖啡市場纔剛剛被開發，附加到中國的人口紅利，這個百億潛力的市場正在漸漸浮出水面。

　　而談到未來，CAFFE PASCUCCI也表現着足夠的信心，有品質、有態度，更有綜合力，這個咖啡家族的匠心堅持，早就經歷過時間的洗禮。Eddy做完這次分享會，就要跟隨團隊去辦正事了。

　　內部消息稱，爲了促進對中意兩方市場的友好關係，CAFFE PASCUCCI意大利團隊正與世界上最具影響力之一的足球俱樂部——AC米蘭足球俱樂部約談合作事宜。據稱，AC米蘭母公司費寧韋斯特於今年4月被中國財團收購99%以上股份，這次祕密會晤將達成怎樣的合作事宜還不可知，但CAFFE PASCUCCI在中國市場的表現，正讓中國更多人的咖啡夢，照進現實。