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現在在很多公司的茶水間裏都有咖啡提供給公司員工和到訪的客人，尤其是在廣告行業，多媒體以及互聯網等時尚領域更是由原來的速溶咖啡替換成現磨咖啡。這些行業的職員經常會遇到接待客戶，加班工作以及腦力激盪等情形，此時如果來杯咖啡會很好的調節氣氛和助力工作的進行！在北上廣的商務中心區，如果有接待人員給你送上一杯咖啡絕對是司空見慣的事情…

    然而，無論您是公司管理者亦或是接待人員，一杯咖啡的風味是否真的表達出您的意願或應有的待客之道呢？ 辦公室咖啡文化雖然是近年來所盛行，但大多數公司對咖啡味道的評判並不在行，如果您給飲用者帶來的一旦是不愉快的口感自是一件略顯尷尬之事。更大的祕密令您有所不知的是放在茶水間裏的那臺咖啡機看似高大上，一但維護缺位，可能成爲藏污納垢之所！那麼哪些原因會影響咖啡的風味和健康安全呢？

    一般來說影響咖啡風味的好壞除了本身的原料以及烘焙方式之外，最重要的一點就是咖啡豆的新鮮程度，所謂新鮮的概念應是在焙炒出廠一週後到一個月或一個半月之內，這個時期的咖啡風味是逐漸的釋放出來並達到最佳狀態，在此之後會逐漸氧化風味也自然開始流失並會產生更多不愉快的味道。儘管您可能會採取比較好的密封保存方式，基本上來說也是於事無補，更何況有些情況下沒有使用完的咖啡豆都是存放在咖啡機的儲豆盒中，待機時所產生的熱量更是會加速咖啡豆的氧化過程。

    此外，由於咖啡機所產生的熱量以及咖啡自身的風味吸引，一些辦公室裏隱身朋友-蟑螂自會聞香而至，它們在你看不見的地方上下游動，這樣的咖啡恐怕無論如何也是您難以下嚥吧？

    咖啡機的保養和維護也至關重要，由於很多咖啡機屬於免費使用，所以市場上大部分的辦公室咖啡機均屬於小型甚至家用的低價設備，無論是程序和零件都並非上乘，一旦保養不夠或超期服役，作出的咖啡自然大打折扣。

    其實這些情況早就引起關注，當下的解決的辦法也只是被動的加以防護。但目前最新的資訊表明在國外很多提供咖啡接待的公司裏，已經開始採用更加安全，確保新鮮的咖啡飲用方式，那就是使用膠囊咖啡，這種咖啡的特點是高度集成化，從焙炒到包裝全部在安全的環境下生產，直到製作咖啡時完全避免二次污染，因爲高度密封及充氮氣包裝，會長時間保持咖啡的新鮮度。每顆膠囊可以製作一杯咖啡，綜合起來成本也比較適合，相對於使用咖啡豆的機器來說製做設備也便宜多了，很好地控制了飲用成本。在很多國外的公司裏已經非常盛行。在國內，前些年已經開始有賣這種膠囊咖啡，但價格確實不菲，不是一般的公司可以負擔的了，這儘管是很好的咖啡豆替代方案，可也只能在一些預算充足的公司內使用。不過相信這麼好的產品在中國早晚會有國內企業落地生產。