咖啡評鑑？ 業界：指導栽培更重要

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-26 06:20:50


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　臺灣咖啡種植模式並非如國外大面積的莊園豆，大多是咖啡小農，-雲林古坑鄉公所即將舉辦“咖啡豆評鑑賽前工作坊”，希望讓古坑咖啡獲得佳績。但也有業界人士認爲，要提升臺灣咖啡的品質，更需要的是指導咖啡農關於咖啡栽培。
 
　　古坑山海觀咖啡負責人張景科從種植、後製、烘焙鑽研長達10年，纔在2014年開花結果，獲得臺灣精品咖啡豆評鑑特殊處理組優勝，他直言，但這10年並非白費，不必一開始就只想得獎。
 
　　張景科6年前爲了品質更穩定，開始與南投、嘉義咖啡農契作咖啡豆，指導他們剪枝、施肥、病蟲害管理。他表示，臺灣咖啡眼前最需要的是提升種植水平。
 
　　前古坑鄉農經課長孫旺田表示，SCAA（美國精品咖啡協會）的咖啡評鑑，是外國商人在挑選莊園豆的模式，但臺灣咖啡農都是小農，產量有限，更根本的應是教導他們善加栽培與管理。
 
　　孫旺田表示，臺灣人把太多目光放在杯測與生豆評鑑，但最基礎的種植卻未被重視；有咖啡農看到浮起來櫻桃果一年比一年多，仍不知是果小蠹肆虐。

2017-06-22 19:09:10 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄