咖啡知识 主要咖啡的介绍(三) 岚山咖啡 | 1970-01-01 08:33 10.叶门咖啡(Yemen Coffee)(阿拉比加种): 全球闻名的马达利摩卡(Mattari)便是产于叶门,由于当初是由濒临红海的摩卡港输出的,因而得名,豆粒瘦小,但味香而酸甘,风味独特。 11.夏威夷可娜咖啡(Hawaii Kona Coffee)(阿拉比加种): 产于夏威夷大岛(Big Island)的西南方、夏威夷的火山岩土壤及特殊的气候,孕育出豆粒坚实饱满的Kona Coffee,且含有罕见的独特果香味道,香气柔和,回味无穷。 12.蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)(阿拉比加种): 因产于牙买加的蓝山而得名之,需采收自海拔5000尺以上的咖啡才能称之为蓝山咖啡。有着珠圆玉润般的柔香。香、酸、甘皆适中是咖啡的极品。 13.台湾咖啡(Taiwan Coffee )(阿拉比加种): 台湾大规模种植咖啡始于1936年由日本木村咖啡在嘉义红毛坡,荷包山开始,而后扩展到南投的惠荪、花莲的瑞穗等地,曾经有很好的成果,可惜在二次大战期间整个荒废了。 直到2003年在云林古坑乡公所办的台湾咖啡节活动中才再度把台湾咖啡炒热起来,但因这中间荒废了60年,固咖啡口味清淡,豆质松脆。 2006年咖啡病虫害专家柯先生与岚山咖啡有限公司共同引进夏威夷可娜咖啡的种子,目前在南投地区已开始有了收成了,这也为台湾咖啡种植业注入了一股新的气象。 相关推荐 RELATED 咖啡技术 冰滴咖啡英文 冰萃咖啡和冷泡咖啡的区别 冰滴和冷萃口感一样吗 专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡,你都搞懂了嗎?虽然低温下萃取速度缓慢,但风味上,由... 咖啡技术 Cold Brew Coffee | 冷萃咖啡制作指南 轻松DIY 专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)ColdBrewCoffee/冷萃咖啡,国内貌似是从去年夏天开始流行起来的。冰冰的口感,味道更温和... 咖啡知识 揭秘!为什么冷萃咖啡(Cold Brew)突然在这两年红遍全球? 专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)今年四月开始国内的星巴克开始推出气致冷萃咖啡(NitroColdBrew),其实美国的星巴克早在两...
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