咖啡的成份因产地、品种、气候等因素而略有不同，学者研究的方式不同亦可能得出不同的结论。
较为大家所知的成份表如下：
| 成份 | 咖啡因 | 矿物质 | 单宁酸 | 糖份 | 水份 | 脂肪 | 粗纤维 | 蛋白质 | 抽出物 | |
| 比例 | 生 | 1.5 | 4 | 6 | 8 | 11 | 11.5 | 28 | 13 | 17 |
| 焙 | 1.5 | 5 | 4 | 1.5 | 2.5 | 13 | 29 | 14 | 29.5 | |
咖啡的成份因产地、品种、气候等因素而略有不同，学者研究的方式不同亦可能得出不同的结论。
较为大家所知的成份表如下：
| 成份 | 咖啡因 | 矿物质 | 单宁酸 | 糖份 | 水份 | 脂肪 | 粗纤维 | 蛋白质 | 抽出物 | |
| 比例 | 生 | 1.5 | 4 | 6 | 8 | 11 | 11.5 | 28 | 13 | 17 |
| 焙 | 1.5 | 5 | 4 | 1.5 | 2.5 | 13 | 29 | 14 | 29.5 | |