關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　大約紀元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到每隻山羊都顯得無比興奮，雀躍不已，他覺得很奇怪，後來經過細心觀察發現，這些羊羣是喫了某種紅色果實才會興奮不已。

　　卡爾代好奇地嚐了一些，發覺這些果實非常香甜美味，食後自己也覺得精神非常爽快，從此他就時常趕着羊羣一同去喫這種美味果實。後來，一位回教徒經過這裏，便順手將這種不可思議的紅色果實摘些帶回家，並分給其他的教友們喫，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。咖啡有哪些種類

　　一分鐘掌握咖啡冷知識

　　阿拉比卡(Coffee Arabica )——源於非洲埃塞俄比亞 特徵：香氣細膩、味道豐富、咖啡因含量低;栽種條件苛刻，易受病蟲害影響。 卡尼普拉(Coffee Canephora)——源於非洲剛果 代表品種：羅布斯塔(Robusta)——特徵：抗病蟲害能力強，香氣弱，苦味重，咖啡因含量高。 利比里亞種(Coffee Liberica)——源於非洲利比里亞 果肉較厚，不易加工，品質低，栽種面積小。咖啡需要哪些工具

　　手衝壺

　　鶴嘴沖泡壺：這是一種極致手工沖泡達人才敢於嘗試的沖泡器具，它對於沖泡者控制水流的技術要求非常的高。建議手衝經驗豐富的人使用。

　　宮廷細嘴壺： 細嘴沖泡壺是被最廣泛使用的咖啡沖泡壺。它的水流較細，沖泡者容易掌握和控制;

　　濾杯濾杯分爲以下幾類：單孔濾杯、雙孔濾杯、三孔濾杯、金屬濾網、藍型濾杯;

　　藍型濾杯

　　三孔濾杯，又稱卡利塔(Kalita)杯

　　虹吸壺雖然有「塞風壺」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。適用於略帶酸味的咖啡。

　　需準備物品：虹吸壺一組、工業用酒精、打火機、攪拌用竹匙、擰乾的溼抹布。