星巴克法壓壺咖啡粉比例？

       法壓壺的歷史

　　出現法壓壺(Frech press)也稱法式壓濾壺，1850年源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身(或者是透明塑料)和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。起初用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之爲沖茶器。

　　專利1852年3月，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名爲——“活塞過濾咖啡裝置”的專利。專利中描述了一種與活動杆相連的金屬罐，杆子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動杆後，活動杆就在圓柱形容器中活動。“將拉桿按到底，”發明者寫道，“過濾後的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽。”

　　改良不過直到20年代後期，一家米蘭公司註冊了法壓壺的修改版本專利後，法壓壺才漸漸被人熟知。這家公司在註冊專利後的幾年內逐步完善了法壓壺的設計。1935年他們推出了完善後的法壓壺——活塞底部的盤狀結構上安上了彈簧，可以保持盤與容器底面齊平。走紅但法壓壺在美國的流行卻費了一番功夫，80年代早期，一些美國人學起了英國人使用法壓壺，並稱之其爲cafetière，另一些人則稱爲“法國活塞型咖啡機”。

　　1993年，Florence Fabricant在《紐約時報》上向讀者們介紹了這種“法式按壓法”，上面介紹說法壓壺是咖啡鑑賞家們最喜歡使用的器具。

　　法壓壺(French press)的原理是什麼?　法壓壺製作咖啡是將咖啡在壺內完全浸泡，然後用帶有金屬濾網的壓桿，將咖啡和咖啡渣分開，這種沖泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增價質感和油脂，並且最終的咖啡也相當乾淨

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　　如何用法壓壺製作咖啡?星巴克法壓壺咖啡粉比例？

　　1，研磨度：法壓壺製作咖啡很容易過度萃取，因此研磨度要更粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的顆粒大一點即可，如果研磨度太細，咖啡萃取會非常快速，同時小的咖啡渣子也會通過金屬濾網，讓咖啡喝起來不那麼幹淨

　　2，咖啡沖泡比例：咖啡沖泡比例就是咖啡分量和水的比例，常見的沖泡比例從1:15-1:18， 1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水沖泡。如果你要在家裏使用法壓壺，可以根據自己的口味來調節沖泡比例。

　　3，水溫：水溫大約可以使用92-94攝氏度的熱水沖泡

　　步驟：

　　所需用具：咖啡豆，法壓壺，咖啡勺，磨豆機，計時器，杯子

　　需要做的：(1-2人份爲例，20g咖啡豆，300ml水)

　　1. 燒水。水開磨豆。

　　2. 咖啡豆，研磨。

　　3. 法壓壺加水預熱。倒掉。

　　4. 咖啡粉倒入法壓壺。

　　5. 熱水(約92-93℃)倒入法壓壺，至壺身標記容量，開始計時。

　　6. 法壓壺蓋上蓋子，濾網停在最高處即可，等待2分半-3分鐘。

　　7. 時間到，將濾網壓到底。

　　8. 咖啡全數倒進杯子。

　　9. 享用一杯好咖啡。

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