關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　關於喝咖啡與咖啡成癮，小編採訪了幾位小白鼠，聽聽他們怎麼說!

　　問題一：什麼時候開始喜歡喝咖啡的?

　　■ 咖啡成癮的心理學博士：

　　喝到的第一杯咖啡給我的印象是“酸、澀、苦”。忽然有一天我突然想看看喝咖啡是否能夠縮短我的睡眠， 然後，我就變成了咖啡成癮者。

　　我很清楚令我上癮的絕非咖啡醇香的口感，而是咖啡因。我實在太貪戀喝下一整杯咖啡後大腦釋放大量多巴胺帶來的短暫幸福感了。咖啡因中和了我輕微的抑鬱傾向，讓我體驗到世界的美妙。早上的那杯濃濃的美式變成了點燃我一天美好生活的引線。

　　■ 差點被麥當勞帶入歧途的咖啡店服務生：

　　我第一次喝咖啡是在麥當勞，心裏想着真難喝，表面上卻故作鎮定。這時候我對咖啡的印象就是不好喝，但是能夠提神。後來我在一家餐廳工作，第一次喝到咖啡老師做的手衝咖啡，直覺告訴我，這是最好喝的咖啡。手衝咖啡的驚豔口感使我開始鑽研咖啡的製作。

　　■ 愛咖啡店勝過愛咖啡的科技媒體創業者：

　　我原是不太喝咖啡的。以前小區樓下開了一家咖啡店，我進去轉了一圈，沒再關注。大約一年後，看到雜誌上介紹了這家店的故事，感覺有點意思，就去店裏拜訪，老闆聊了很多咖啡相關的。以後我沒事兒就去那兒，久而久之就熟悉了。

　　問題二：喝咖啡的樂趣有哪些?

　　■ 舞蹈演員：

　　咖啡對我的吸引力絕不止提神，它在我眼中是一種可以進入閒暇時光的標籤，可以在偷得浮生半日閒的時候慢慢磨咖啡，手衝，然後就着午後的陽光看書喝咖啡，或者是和閨蜜一邊喝着咖啡一邊閒聊着八卦。

　　■ 每天跑步5公里的運動達人：

　　每天清晨，在我喝下一杯濃濃的美式咖啡瞬間，我都會產生自己是個女超人的幻覺，可以完成一切想要完成的事情，我很享受這個瞬間。

　　■ 咖啡店主：

　　我覺得喝咖啡能stay young and stay simple，不像酒喝大時容易出事，咖啡因使人莫名其妙地開心，同時保持理智，更適合年輕人辯論。

　　■ 愛咖啡店勝過愛咖啡的科技媒體創業者：

　　與連鎖咖啡廳不同，新型的咖啡店是當地新青年的聚集地。所以我每到一地，都會看看當地的特色咖啡店，也交到了很多朋友。

　　我喜歡拍照，經常記錄一下咖啡館的日常，後來就集成了一本集子。

　　問題三：有什麼喝咖啡的心得跟大家分享嗎?

　　■ 咖啡店主：

　　咖啡在品嚐和製作技術上都有更加完整的體系。從咖啡豆處理方法、水溫、水壓、水質到品鑑都有一套基於現代科學的方法和標準。各個環節都是可控的，可以通過調整和推算來得到想要的味道。通過材料、製作方法等，咖啡的品種是非常豐富的，可玩性也很強。

　　■ 差點被麥當勞帶入歧途的咖啡店服務生：

　　就目前咖啡的萃取方式來看主要分兩類：一種以高溫高壓咖啡機萃取的Espresso爲基礎的意式咖啡。另外一種是利用手衝、虹吸等手工萃取的單品咖啡。個人認爲前者注重味道的均衡，後者注重咖啡的風味。

　　咖啡店一般分爲私營店和連鎖店。連鎖店類似於星巴克，固定的經營流程導致它們的咖啡品質過於穩定。如果你對咖啡的味道不那麼在意，只是爲了緩解疲勞，買一杯這樣的咖啡也不錯。但如果你想體驗咖啡豐富的味道，建議去一些私營的咖啡店。

　　■ 廣告從業者：

　　我喝過差不多三十款咖啡豆，印象深刻有四種：

　　肯尼亞AA。它是番茄味兒的，百度百科概括性地寫了個果汁，我是認同的。

　　埃塞俄比亞大名鼎鼎的耶加雪菲和危地馬拉的紅卡杜艾在我心裏並駕齊驅，都是讓人愉快的酸，亞熱帶或再熱一些的酸，這種酸酸的愉快讓人忘記糖果的虛僞。

　　最好的是夏威夷的Kona。昂貴的品種總是人人趨之若鶩。關於它的味道能隨便搜出一大把。我覺得贅述毫無必要。既然我們沒有長出同一個舌頭，你就應該自己去買來自己去泡來喝喝看。

　　問題四：喝咖啡給身體帶來哪些不適?

　　■ “欲罷不能”的文案工作者：

　　咖啡對我身體的副作用特別明顯，只要一長期喝咖啡，晚上就會心慌、害怕，神經系統像亂了碼，異常不穩定。但是又戒不掉，好像沒喝上咖啡這一天就不完整。

　　■ 咖啡成癮的心理學博士：

　　隨着量的增加，我的身體發生了變化：指甲變得脆弱，常常因爲拿書或是關窗戶這些小事而折斷;頭髮的數量開始減少而且光澤感下降;最恐怖的是黑眼圈，時不時有人看到我剛起牀不久的樣子都會被嚇到以爲我得了什麼病。

　　■ 每天跑步5公里的運動達人：

　　咖啡會讓牙齒變黑黃，害得我不得不找很多方法去美白牙齒。

　　注：世界上很多醫學專家通過科學實驗都證實咖啡有利於身體健康，關於咖啡給身體帶來的不適這個問題，小編認爲文案工作者和心理學博士說的一些身體症狀，主要是因爲工作或生活不規律造成的，咖啡最多隻是一個誘因;人家運動達人就沒有嘛!