關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　“咖啡陪你”，有個人已經不能再繼續陪你了。

　　7月26日，一個令咖啡界悲傷的消息從韓國傳來——素有“咖啡王”之稱的韓國KH公司代表姜勳(音)自殺。

　　姜勳的人生大幕徐徐落下，而他當年一手打造的著名連鎖品牌“咖啡陪你”，自2015年前後在中國陷入“關店危機”以來，似乎一下子從公衆輿論場中消失了。

　　7月27日，在長途汽車總站附近的一座寫字樓下，一家“咖啡陪你”招牌掛在並不太起眼的側面。不大的店面內還算乾淨，不過跟夢境般浪漫的韓式風格顯然並不搭界。

　　或許是中午的原因，店內除記者外並無其他顧客，沒有生意，從老闆到店員顯得有些無精打采，自顧自地玩着手機。記者向店員打聽其他店的情況，得到的答覆有些模糊，“和我們店不一樣”。記者的這杯咖啡足足喝了半個小時，在此期間，並無一名顧客上門。

　　如果把時針撥回到兩三年前，“咖啡陪你”的境遇遠非今日這般冷清。

　　“咖啡陪你”最早登陸中國是在2012年，第一家店開在了北京望京。2013年前後，“咖啡陪你”大規模搶灘濟南，在很短的時間內，泉城路、洪樓、八一立交橋等熱門商圈處冒出了多達6家店鋪。

　　一波“咖啡陪你”加盟浪潮席捲全國。“咖啡陪你”加盟店數量呈幾何級數般快速增長，“咖啡陪你”甚至雄心勃勃地喊出，到2016年，“咖啡陪你”將成爲中國休閒咖啡連鎖第一，經營門店3500家，營業額超50億……

　　可惜好景不長，“加盟潮”還未褪去，一波同樣席捲全國的“關店潮”讓“咖啡陪你”深陷輿論的漩渦，一大批加盟店紛紛關門，欠薪、離職風波不斷。而濟南也未能倖免，2015年，濟南6家“咖啡陪你”店中便倒掉了世茂店與華能店兩家。如今，通過大衆點評、口碑等網站，仍能找到數家“咖啡陪你”，但當年的“開拓者”，只有洪樓店等個別店在支撐。

　　2015年對於“咖啡陪你”來說堪稱災難性的一年，而此番“咖啡陪你”的操盤手離世，不知又意味着什麼?

　　“咖啡陪你”的境遇並非孤例，風格相近的漫咖啡今年也在蘇州等地陷入“關店”風波，鄭州、北京等地的動物園咖啡，也頻被爆出門店關閉、加盟商跑路、儲值卡作廢等負面消息。究其原因，加盟制這把“雙刃劍”的威力不可小覷。企業爲短期內打開市場，採用加盟制可以加速傳播品牌，降低成本，賺取更爲豐厚的利潤。可作爲輕餐飲的咖啡行業，在產品的差異化競爭上沒有太多選擇餘地，加上輕餐飲消費迭代頻率太快，一旦品牌管理跟不上，又缺乏產品創新和商業文化加持，在資金鍊的重壓下，難免陷入與加盟商的纏鬥，落個兩敗俱傷的結局。

　　《中國餐飲報告(白皮書2017)》顯示：2016年中國咖啡館全年關店14807家，90%的關店現象出現在下半年。中國咖啡市場基礎薄弱，個性咖啡館的開店速度已超過了客羣增速。