關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　從收購中國合資公司股份和出售在華特許經營權就可以看出，星巴克和麥當勞在中國一直是走兩條不同的路，這也折射出了兩家公司目前在地位上的差異。

　　據彭博報道，星巴克發起史上最大一筆收購案，計劃以13億美元收購中國合作伙伴統一企業和統一超商手中剩餘50%股權，進而全資擁有華東地區1500家星巴克門店。星巴克一直在通過收購的方式，達到完全掌控海外市場經營權的目的。

　　1999年，星巴克在中國開設第一家星巴克，擁有三個長期的合作伙伴，北京三元集團及部分基金聯手的美大、統一、香港美心集團。繼2005年中國允許外資企業獨資開店後，星巴克先後在2006年、2007年、2011年回購了美大、三元和美心的股份，全面接管華中、華北和華南地區的門店。在日本市場情況也類似，2014年，星巴克斥資9.135億美元收購了其日本合作伙伴的股權。

　　頻頻收購合資公司股權，掃清擴張障礙

　　星巴克在經營上一直採取直營的模式，但是在進行海外擴張時，星巴克一般會選擇當地的合作伙伴，也就是採取特許經營的模式，輔助其進入一個全新的市場，並進行本土化的改造。

　　在剛進入陌生市場時，特許經營模式的優勢很大，對於品牌來說，只需要輸出品牌和管理能力，就能有穩定的銷售分成和越來越大的市場空間。

　　不過當海外市場成熟，盈利規模相當可觀以後，特許經營權的優勢對於星巴克來說不復存在了，星巴克更希望能夠拿回控制權，一方面是爲了提高公司整體盈利和決策權;另一方面是對門店品質和品牌價值的一種維護。

　　從去年開始，星巴克最大的美國市場的同店銷售額到了瓶頸，一直都沒什麼提高。反而是中國市場增長速度迅猛。根據昨日晚間，星巴克發佈的2017 Q3財報，全球的同店可比銷售增長4%，而中國市場有7%;在營收方面，包括中國在內的亞太地區增長了9%，是星巴克第二大市場。

　　拿回勢頭如此強勁的中國市場的店面的獨立經營權後，所有的盈利都將進入星巴克自己的腰包，而且星巴克將對中國公司的經營結構和店鋪的擴張擁有100%的決策權，可以按照自己的節奏推進2021年中國門店數超過5000家店的計劃。

　　如果是採用特許經營權或者加盟商的模式，在門店改造時的阻力一般都比較大，而且品牌往往要付出更高的代價，比如麥當勞在推行新鮮牛肉漢堡時，也受到了不少加盟商的反對;在推進電子自助點單時，要自己承擔機器的成本和店內改造的費用。

　　星巴克中國首席執行官王靜瑛表示，通過充分控制中國市場的經營，星巴克可以提升門店的體驗，依靠中國先進的技術，比如移動訂單等手段增加收益。

　　此外，星巴克很強調對品牌的理解和價值的傳遞，前CEO舒爾茨曾不止一次強調，在很多情況下，對文化、價值觀、指導原則的理解和認同，會比商業戰略本身更重要。因此，擁有100%獨立經營權，對於品牌的價值也非常容易把控。

　　賣特許經營權的麥當勞與牢牢自己掌握門店的星巴克

　　很有意思的對比，在星巴克忙着收回自己的經營權時，麥當勞卻將中國的直營店賣給中信資本和凱雷，從直營轉變成了特許經營模式，肯德基的母公司百勝也於去年拆分了百勝中國，引入螞蟻金服等投資者。

　　這兩家快餐公司與星巴克的做法完全相反，這也折射出了公司們正處於不同的增長時期，星巴克正進入黃金時期，而麥當勞等快餐正處於“下降恢復期”。

　　從擴張上來看，星巴克是高速擴張時期，2016年星巴克在中國開出了300家門店，幾乎每天一家。今年年初，就有關於最大的快餐連鎖餐廳可能會易主的消息，野村證券分析師Mark Kalinowski認爲，到了2021年，星巴克將會擁有3.7萬家門店，如果保持擴張速度不變，在遠期達到5萬家門店不成問題，將會接棒麥當勞，成爲全球最大的連鎖餐廳。

　　麥當勞也在擴張，目前麥當勞在中國內地有2400多家店，計劃以每年250家的速度開設新店，也就是說在2021年開設總計3600多家餐廳，遠低於星巴克2021年超過5000家咖啡門店的計劃。

　　從經營狀況和營收增長上來看，近兩年，由於消費者飲食習慣改變，麥當勞的業績一直都不怎麼樂觀。在中國，還受到了幾年前福喜時間的影響。公司一直在強調壓縮成本，出售特許經營權成了一個解決方法。

　　特許經營權轉讓後，麥當勞將大大削減成本，在擴張上所需的花銷也小了，還能獲得一次性的特許經營權支付款項及持續性的權利金。中國和香港經營權的轉讓，讓麥當勞獲得了20.8億美元的收入。在風險未知的情況下，麥當勞是在求穩定的收入。

　　而星巴克則不同，在目前規模不及麥當勞的情況下，今年Q3(截至7月2日的三個月)的營收爲56億美元，僅比麥當勞Q2(截至6月30日的三個月)的60億美元營收，低了一點點。

　　在亞太地區，星巴克的運營利潤上漲了22%，麥當勞雖然上漲了24%，但其中一部分原因是賣了特許經營權，收回了不少錢。而且要知道，直營店對於品牌的運營管理能力和現金流要求更高，星巴克目前爲止做得還是不錯。

　　麥當勞的壓縮成本和求穩，星巴克的慷慨投入和大膽擴張，處於不同階段的兩家公司，顯示了對公司經營兩種不同的態度，不過處於發展期的星巴克也不是高枕無憂的，一大波新式休閒快餐、廉價咖啡、佈局越來越密集的便利店正在來襲。