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潮流興創業，對不少有意創業的青年來說，開Cafe看似一個門檻較低的生意項目。“牧羊少年”品牌咖啡店創辦人，80後梁迪倫（Dylan）就以過來人身份說，開Cafe絕非一件易事，要成功，必須要在產品上有特色，纔有力吸引客人光顧。
Dylan 2012年創立牧羊少年咖啡店，今年較早前開設第6間分店，在香港有一定知名度。Dylan就說，不少在他店內工作的員工都有志創業，開設自己的Cafe，而他亦很支持他們，每個月都有與員工討論這個話題。不過他指，有已出外自立門戶的前員工分享，說經營並不容易。
Cafe入場易 香港競爭極大
他解釋，Cafe或西餐較容易入場，甚至只需一兩年時間便可大致掌握經營運作所需知識，所以市場上已經有很多Cafe，競爭很大。因此，他指出，要在產品上有特色，纔可以吸引客人持續光顧。
市場未必是飽和，但產品要有些轉變，唔可以剩系做All day breakfast、意粉、Cappuccino或Latte。
不過他亦強調，新一代Cafe創業者，要做到這點有一定難度，他說：
在約10年8年前，出來開餐廳的創業者多是有一定餐飲業經驗，不少做過逾10年西廚，有一定的廚藝技巧。在但今日的Cafe創業者，不少是隻有一兩年經驗就出來開店，未必有能力在食物上做出驚喜突破。
牧羊少年咖啡館經常舉行各式文藝活動。（牧羊少年咖啡館fb圖片）
Dylan亦指，雖然他已有幾年經營Cafe的經驗，但想在產品上做到突破的挑戰亦很大。他去年開設的尖沙嘴店，就與臺灣著名咖啡大師合作，以創意咖啡爲主題，引入外地成功之道。而牧羊少年本身就主力走文藝路線，店內主力舉辦不少活動，如音樂會、旅遊分享活動等等，以店內氛圍作爲一大賣店。Dylan指，他本身也很喜歡文藝相關的內容，如果只做餐飲會很沉悶。
自行研發會員App 吸引回頭客
至於針對生意及留客的問題，他最近夥拍IT人自行開發飲食業客戶管理App Stampon，改良傳統派印花卡、儲蓋印的做法，店方只需打印出附有QR code的收據，客人下載App後一嘟便可儲積分，毋須攜帶印花卡。年初開始在自己的店進行測試，早前更正式推出市面，並免費邀請其他同業加入。
操作方法很簡便，職員也毋須太多額外工序，店方只要一部手機下載相關App，以及一部打印機，便可暢順運作。
Dylan與拍檔自行研發的Stampon App，可以取代傳統的印花卡，掃描QR code便可儲分，今年稍早已在牧羊少年店內試用。
Dylan眼前會先專注在Stampon這項目，希望能增加使用者數量及平臺的餐數目。至於牧羊少年短期內未擬再擴張，會先在店內舉辦更多文藝活動。
