Kopi Jahe——印尼薑汁咖啡的典故特色基底與做法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-25 01:03:40


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
　　心情低落時來杯咖啡暖心，天氣微涼時，加了些許薑汁的咖啡更能暖胃，帶著些許的辛辣衝擊味蕾，入喉後滿溢咖啡的甘醇，驅逐寒冷侵襲。
 
　　典   故：Kopi Jahe 是印尼文，分別由“Kopi”咖啡、“Jahe”生薑兩個單字組成，稱爲生薑咖啡或薑汁咖啡。
 
　　特　 色：咖啡衝煮過程中，加入生薑及香料，讓咖啡帶點微辛口感，同時能增加新陳代謝。
 
　　基   底：中研磨咖啡。
 
　　作   法：
 
　　（1） 在鍋中加入 6 匙咖啡粉、1.5 升的水、2——3匙薑末、適量棕櫚糖、肉桂及丁香，以中火煮沸，再轉小火續煮攪拌，直到糖全部溶解後隨即關火。
 
　　（2）關火後靜置 5 分鐘讓咖啡降溫、香料香氣融入咖啡，再以紗布過濾出香料及咖啡渣後，倒入杯子即可飲用。
 
　　其　 他：薑汁咖啡主角以姜、咖啡爲主，其餘香料及糖都可依個人口味加入，也可以添加牛奶或奶精。若認爲這種經典煮法麻煩，也可以直接在濾泡咖啡加入適量薑汁嘗試口感。

2017-08-11 19:52:41 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄