衝煮掛耳式咖啡的注意事項

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-25 00:57:50


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　　輕手調製一杯咖啡，其實不難。便利商店、賣場、烘焙店…等隨處都可以買到掛耳式咖啡，想要一杯現調咖啡更是容易，當在荒野想品嚐現煮咖啡只需熱水即可。簡單、輕便就像是隨身夥伴，衝出好咖啡仍有些需要注意的事項，只要一分鐘，隨處都有好咖啡等著品嚐。
 
　　咖啡杯注意事項：
 
　　使用陶瓷咖啡杯、馬克杯、玻璃杯、或保溫杯，別使用遇熱會釋放毒素的塑膠杯。
 
　　開口外緣的直徑約7-9釐米，容量300c.c.左右。
 
　　沖泡時注意事項：
 
　　使用中性（pH 7.0）的礦泉水。
 
　　熱水水溫約於80℃-85℃度左右。
 
　　約1公克咖啡衝出20c.c.咖啡的比例沖泡，或依個人口味酌量。
 
　　儘量保持穩定的注水速度。
 
　　儘量在3分鐘內衝煮完一份咖啡。
 
　　衝煮時，儘量避免讓咖啡粉浸泡在已經濾出的咖啡液裏。
 
　　沖泡結束後，若濾包內有剩餘的水，請一同丟棄，不要回衝。

2017-08-11 20:17:13 責任編輯：未知

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