50年代創辦 “合利”咖啡店將結業

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-25 08:44:58


　　老字號“合利”咖啡店第二代老闆因健康退化，加上生意逐年減少，將在22日結業。
 
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　　位於惹蘭勿剎114號的“合利”（Hup Lee）咖啡店自1950年代創辦，每天早上10時至晚上8時營業，以炭火烤架現點現烤的咖椰麪包、水煮蛋及傳統咖啡和茶聞名。
 
　　《海峽時報》報道，“合利”的創辦人在1976年將咖啡店交給子女經營，至今其中一人已68歲。
 
　　第三代老闆鍾文龍（34歲，譯音）憶述，自己從小就在咖啡店裏幫忙，許多老顧客都是爲了母親煮的咖啡和麪包而來。
 
　　“在煮咖啡時，媽媽習慣用茶匙來舀出咖啡看濃度，再根據判斷來加水。烤麪包時，她也會不斷翻轉麪包，確定麪包烤得均勻。”
 
　　但隨着母親健康退化中，加上近年來生意逐漸下滑，而且結霜橋舊貨市場關閉後，生意更大受影響。
 
　　“叔叔決定將咖啡店出售結業，其實數年前我們想賣掉咖啡店了，但一直沒有買家，直到今年5月才成功賣出。”
 
　　據鍾文龍所知，新買家準備用這個店面開餐館。
 
　　得知咖啡店即將結業，老顧客紛表示惋惜。
 
　　在咖啡店附近白錫熟食中心經營“One Kueh At A Time”攤位的老闆孫學寬說，很難找到像“合利”這麼好喝的咖啡了。
 
　　經常光顧“合利”的林先生（65歲，退休商人）說，得知要結業後，感到很難過。

2017-08-17 11:49:15 責任編輯：未知

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