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成立兩年的成真咖啡（Come True Coffee），原本只在網絡販售，今年五月在臺中審計新村成立全臺第一家實體店，咖啡、沙拉、輕食、甜點，加上烘豆體驗及老屋建築的特有風情，讓咖啡迷聞香而聚。
涓滴送愛到非洲
成真咖啡創辦人王國雄當年是王品集團的三巨頭之一，離開王品後，選擇容易親近大衆的咖啡，做爲第二次創業的出發點，並以“社會企業”爲平臺，也就是“用商業模式來解決某一個社會或環境問題的組織”，決定把盈餘的50%捐助咖啡主要產地非洲，做爲尋求乾淨水源的基金，打出“Water to Africa 讓咖啡循環世界美好”的經營理念，讓消費者的每一杯咖啡，除了美好的風味外，更有回饋與分享的愛心。
成真咖啡的創業理念不僅與“社會企業”結合，今年7月更進一步通過“B型企業（B Corporation）”認證，針對公司治理、員工照顧、環境友善、社區照顧和客戶影響力等 5 個面向進行評估，每二年需重新驗證，目前全臺只有20家企業取得這項認證。
這種讓企業除了有能力自給自足，並有餘力回饋社會的經營理念，在成真咖啡成立實體店鋪後，依然持續推廣。今年5月，全臺首家實體店選在臺中審計新村開幕，且開店的點就是當年審計長的辦公室與宿舍，成爲審計新村目前營業面績最大的咖啡店，牆上還特別標出幾個大字“報告審計長，咖啡煮好了”，令人有穿梭時空之感。
烘豆大師DIY 體驗
成真咖啡臺中審計店內有兩臺烘豆機，烘豆量分別是1.5公斤與15公斤，其中1.5公斤那臺提供消費者約預體驗烘豆樂趣，15公斤那臺將扮演“中央廚房”角色，做爲未來多家實體店的咖啡供應中心，統一各店品質。
成真咖啡臺中審計店店長蔡宗賢說，店內會依季節及氣候等條件變化，提供6支最佳產區的好咖啡豆供民衆體驗烘豆樂趣，由於烘豆機開機熱機就需30至40分鐘，因而無法接受現場報名，全部採預約制。
蔡宗賢說，依民衆所選的咖啡豆，現場有烘焙師提供該支豆子最佳的烘培建議，並在旁指導，讓民衆當一日“烘豆大師”，每磅收費800元起；烘好的豆子經過包裝，外包裝上貼的標籤除了該支咖啡豆的產區、豆子種類、烘豆日期外，最特別的是“烘豆師某某某”，由民衆簽上自己的名字，不論自用或送朋友，都別具意義。
蔡宗賢建議，烘好的豆子最好置放約一星期後再打開來喝，就像喝紅酒一樣，要等一段時間讓它“醒一下”，風味更佳。
冠軍匯聚在成真
除了咖啡，店內也有沙拉、輕食及甜點，擺盤美觀，在口嘗之前，先令人賞心悅目。同樣出身王品集團的蔡宗賢說，自己是餐飲科班出身，之前在王品受到企業內部文化薰陶，因而在成真咖啡和主管的溝通上，彼此很容易就掌握方向，目前負責成真咖啡的餐飲部分，其餘也都由各有專長者主司其職。
包括烘豆師王詩如，2012年獲臺灣世界盃首屆烘豆冠軍，2011年時曾以個人烘焙的配方豆獲世界烘豆大賽亞軍，也是首位晉級到前十名的亞洲人。
杯測師劉邦禹，2014年3月獲臺灣區咖啡杯測師大賽冠軍，同年5月中旬前往澳大利亞墨爾本參加世界盃咖啡杯測師大賽，以25歲的年紀奪得冠軍。
咖啡師莊宏彰，2009年臺灣咖啡師比賽亞軍，2010年以創意咖啡“杜鵑”獲亞洲盃創意咖啡冠軍。
蔡宗賢說，每種咖啡經烘豆師、杯測師及咖啡師三方討論、調整衝煮參數，不論掛耳咖啡、義式咖啡或精品咖啡，在品質上都有冠軍保證，也是成真咖啡在網絡知名度打響後，跨足實體咖啡店的有力後盾。
咖啡越夜越飄香
成真咖啡每日營業時間原本從早上9時到晚上9時，後來發現民衆喫完晚飯後已8時左右，如果咖啡店只開到晚上9時，晚餐後想喝咖的消費者看看時間，無法盡情放鬆，便會影響上門意願。
後來改變經營策略，延長營業時間到晚間11時，發現前往喝咖啡的人口還真不少，打破大多數人晚上不喝咖啡的觀念，加上夏夜晚風和音樂表演活動，真是越夜越飄香、越夜越美麗。
蔡宗賢說，臺中審計新村店是成真咖啡的第一家實體店，未來陸續有展店計畫，希望把優質的咖啡文化傳遞給消費者，讓喝咖啡成爲一種生活享受，不僅如此，還希望每一位上門的消費者，都能瞭解成真咖啡的經營理念，而不是喝完咖啡就走，這一點，店內的每一位員工都有向消費者詳細介紹的熱誠。
走進成真咖啡，每一位服務的員工都有一個信念，讓產區農民、咖啡業者、消費者，達到三贏局面，也希望帶動未來各公司企業文化，不再只是爭著成爲世界第一，而是爭著成爲對世界最有貢獻的第一名，因爲他們相信，改變世界，可以從你我做起！
