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搶在九月一日正式開幕之前，先帶大家來體驗 Swing Black Coffee 嗜黑咖啡對於單品咖啡衝煮的全新概念！店名取得很直接的“嗜黑咖啡”，這裏是以單品黑咖啡做爲經營主軸，但所採用的萃取方式，卻是顛覆傳統手衝咖啡的全新模式——《OTFES》自動咖啡手衝系統！經過多次的進化改良，也應該是這臺機器正式投入咖啡市場，接受消費者與玩家們檢視的時候了。雖然曾經在咖啡展上見過它的身影，但其實在這之前大叔還沒有喝過 OTFES 自動手衝機所衝煮出來的咖啡。
雖然嗜黑咖啡 Swing Black Coffee 宣稱她們是外帶手衝咖啡專門店，但除了沒有門之外，大叔實在是很難把它跟坊間常見的外帶咖啡聯想在一起。瞧瞧這簡潔俐落的裝潢風格，尤其是快把木工師傅們惹毛的吧檯，可是一片一片的手工裁切出來的長條狀水泥板拼接起來的，在視覺上成功的營造出吸引目光的效果。
Swing Black Coffee 單品咖啡專門店，臺北市松山區八德路二段352號。
Swing Black Coffee 的飲料單要請大家特別的看一下，單品咖啡的均一售價是８０元，容量爲３００毫升，只提供熱飲。以試賣期間的品項來看，目前有埃塞俄比亞阿杜莉納、哥倫比亞模範生、危地馬拉花神、埃塞俄比亞獅子王、哥斯達黎加火鳳凰，但是擔心消費者對於這些艱深的咖啡產地、莊園等名詞無法理解，就直接以果香女孩、腹黑模範生、深情黑爵、獅心女王、藍寶堅尼等名字來做爲主標，在引起興趣後再深入地去了解咖啡風味，這點值得效法。
而每天提供兩款冰咖啡，則是利用專用即速冷卻機來製作，每次五升的熱咖啡液體冷卻到冰涼的狀態，需要時間約２０分鐘，這樣就可以提供１６杯冰咖啡，每杯售價是９０元。
負責製作冰咖啡的機器，聽說是日本進口，兩槽售價大約在八、九萬元左右。
吊掛在牆壁上的這五臺機器，就是 OTFES 自動手衝咖啡機，需要手動的部分就是咖啡粉的研磨、放入濾紙等一般手衝咖啡會做的動作，機器則是負責提供穩定的水流、穩定的繞圈、穩定的溫度。當然，這臺 OTFES 也提供給使用者很大的空間，你可以設定衝煮水溫、悶蒸時間、繞圈速度、斷水次數、水柱大小等不同參數，而本身雙鍋爐的設計，使得它能夠提供穩定的衝煮溫度，就算是連續衝煮也不是問題。目前在嗜黑咖啡所搭配的是 HARIO V60 的錐型玻璃濾杯，是屬於流速比較快的，你也可以視需求來更改濾杯種類，當然這樣就會影響到咖啡的風味表現。
OTFES 的出水孔，是個會旋轉繞圈的設計。
OTFES 自動手衝咖啡機的屏幕上會顯示出目前的溫度與默認的溫度，下方兩個按鍵可以馬上調整溫度高低。
衝煮時，咖啡師還是能夠觀察到咖啡粉的狀態。
跟義式咖啡機一樣，半自動的機器，還是需要咖啡師的調整校正，對於不同烘焙程度的咖啡豆，Swing Black Coffee 在衝煮溫度、悶蒸時間等條件就會有所不同，
搭配使用的是 EK43 磨豆機。
目前 OTFES 在衝煮一杯咖啡的時間大約是一分半——兩分鐘左右，但當天工作人員也特別示範了類似於 KONO 點滴式的衝煮模式，也就是多次斷水、前段少量注水後段大水柱的方式，相當有趣！
嗜黑咖啡 Swing Black Coffee│facebook
店家地址：臺北市松山區八德路二段352號
連絡電話：（02） 87719990
營業時間：07:30——19:30 （週一——週五）
10:00——19:00 （六、日）
公休日期：無
