【沖泡示範】過濾式手衝咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-24 19:26:45


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　1. 將咖啡專用濾紙放進滴流咖啡壺中，並用熱水淋溼濾紙。
 
　　2. 放入咖啡粉，及將表面攤平。
 
　　3. 將熱水均勻淋於咖啡粉上，等待約20秒使其蒸熱。
 
　　4. 將熱水由中央朝外，以畫圈方式注入，待咖啡滴入咖啡壺中。
 
　　5. 完成
 
　　咖啡小字典
 
　　咖啡吸引人之處，是可使用不同方法沖泡，即使採用相同的咖啡豆，其味道亦會因應烘焙程度、研磨粗細度、水質、沖泡、萃取等而產生變化。
 
　　烘焙
 
　　透過烘焙，從淡而無味的生豆，可釋出咖啡特殊的香味。根據烘焙時間，大致分爲淺焙、中焙和深焙三級。
 
　　研磨
 
　　可因應咖啡的品種和沖泡方式，決定研磨後的咖啡粒粗細程度。
 
　　水質
 
　　最理想的水質爲新鮮、無異味、酸鹼度適中及無污染。
 
　　沖泡
 
　　除了傳統的意大利式外，現時流行的有冰滴咖啡、虹吸式咖啡、法式濾壓等，透過不同的方法，可帶出咖啡豆的不同風味和層次。
 
　　萃取
 
　　可因應咖啡的烘焙度和研磨度來決定萃取時間

2017-08-30 18:30:46 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄