【手衝橘香咖啡】如夕陽般的手衝橘香咖啡製作教程

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-24 22:57:22


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　這杯手衝式的橘香咖啡用窄長的透明高腳杯，做出夕陽般的美麗漸層，啜一口冰涼爽口的咖啡，讓視覺、味覺和嗅覺盡是享受。
 
　　如夕陽般的手衝橘香咖啡。
 
　　道具
 
　　濾杯、濾紙、咖啡壺、手衝壺。
 
　　材料
 
　　肯尼亞咖啡豆 25g
 
　　橘子汁 1oz
 
　　蜂蜜 0.5oz
 
　　熱水 100cc
 
　　橘瓣 1片
 
　　1.將濾紙放入濾杯中，並將磨好的咖啡粉倒入。<br />
 
　　（※爲避免漂白劑殘留，濾紙選擇自然的米黃色較佳。）
 
　　1.將濾紙放入濾杯中，並將磨好的咖啡粉倒入。
 
　　（※爲避免漂白劑殘留，濾紙選擇自然的米黃色較佳。）
 
　　2.將90度左右的開水置於手衝壺內，進行第一次注水。
 
　　2.將90度左右的開水置於手衝壺內，進行第一次注水。
 
　　3.開始手衝咖啡。<br />
 
　　（※此動作重複4至5次，待咖啡量足夠即完成。）
 
　　3.開始手衝咖啡。
 
　　（※此動作重複4至5次，待咖啡量足夠即完成。）
 
　　注意注水從中間向外繞圈，水量穩定、不間斷，直到將咖啡粉浸溼，靜待約40秒悶蒸。注水時小心不要衝破過濾層，也不要衝到咖啡粉的邊緣和濾紙處，避免開水快速通過，影響咖啡濃度。
 
　　4.將熱騰騰的咖啡倒入不鏽鋼杯中，隔水冰鎮。<br />
 
　　（※直接加冰塊也可以，但咖啡濃度會受影響。）
 
　　4.將熱騰騰的咖啡倒入不鏽鋼杯中，隔水冰鎮。
 
　　（※直接加冰塊也可以，但咖啡濃度會受影響。）
 
　　5.在高腳杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，並攪拌均勻。
 
　　5.在高腳杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，並攪拌均勻。
 
　　6. 最後沿著湯匙和杯緣倒入冰鎮後的咖啡，再裝飾上橘瓣即完成。
 
　　6. 最後沿著湯匙和杯緣倒入冰鎮後的咖啡，再裝飾上橘瓣即完成。
 
　　手衝式咖啡小知識
 
　　手衝式咖啡小知識控制咖啡濃度 4 大 關鍵
 
　　1 粉末粗細。
 
　　2 粉末用量。
 
　　3 萃取水量。
 
　　4 萃取時間。

2017-09-02 17:55:31 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄