炎炎夏日 愛上花式冰咖啡——三款冰咖啡教程

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-24 13:53:58


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　　愛上咖啡，先爲熱咖啡飄出來的香氣所吸引，再被它或淡淡或濃郁的口感、可以躥上鼻腔一再回味的味道而陶醉。但是，這個炎熱的時候看著一杯冒著熱氣的咖啡，即便再吸引，胃口也大減。於是，花式咖啡裏面的冰涼系列很是誘惑。
 
　　特調冰咖啡
 
　　冰咖啡
 
　　加了奶精的冰咖啡，在奶油奶油溶化在咖啡中後口感更加幼滑，味道偏甜。
 
　　成分︰熱咖啡約120毫升、奶精30克、奶油奶油10克。
 
　　製法︰熱咖啡加入奶精、攪勻。放入雪克壺中，再把雪克壺放入冰中，把咖啡攪拌至冷卻，再加入冰塊搖勻，倒入杯中加入奶油奶油即可。
 
　　要點︰加冰、加奶會沖淡咖啡的香味，故而較爲香濃的哥倫比亞咖啡成爲首選。一般應該只用純的淡奶油，加入奶油主要是方便固定它的造型，讓你有足夠的時間來品嚐咖啡的純味，但白色的奶層就會顯得膩一點。
 
　　冰凍摩咖啡
 
　　摩卡喝得多了，摩卡做成的咖啡布丁試過了嗎？摩卡布丁加上雪球、凍咖啡，是一種新鮮的嘗試。
 
　　成分︰凍咖啡75毫升、糖漿10毫升、咖啡布丁1個、香草雪球1個（約20克），牛奶少許。
 
　　製法︰將布丁粒切粒，放入杯中，加入牛奶、咖啡，最後再加雪糕球於咖啡面即成。在調好的咖啡表面淋上些巧克力汁，再撒上些巧克力碎作裝飾。
 
　　要點︰咖啡布丁是用摩卡咖啡和--喱粉做成，製作時一定要選擇非水果口味的無味--喱粉。巧克力汁和巧克力碎主要用於增加賣相，家庭製作的話可以省去這些。
 
　　酒味冰咖啡
 
　　這款咖啡的最妙之處在於初入口時咖啡的香濃蓋過了白蘭地的酒味，待咖啡吞嚥下喉後，淡淡的酒香纔在口中瀰漫開來，久久不散。
 
　　成分︰冰咖啡150毫升、七喜1罐、糖漿10毫升、白蘭地20毫升。
 
　　製法︰將咖啡、糖、白蘭地倒入雪克壺搖勻之後，倒入一個240毫升的杯中，再加七喜至滿杯。
 
　　要點︰由於七喜會稀釋了咖啡的濃度，所以一定要用香濃的意大利特濃咖啡來調製。雪克壺是一種調雞尾酒的專用封閉不�鋼壺，較易將咖啡和配料完全混合，用作咖啡的解凍容器也比較方便。家裏面沒有雪克壺的，用質量好一點的玻璃杯來代替也可以。

2017-09-08 19:11:53 責任編輯：未知

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