淺談自家烘焙咖 自己家烘焙需要什麼？有什麼好處？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-24 05:57:40


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　在家中自行烘焙咖啡（HOME ROASTING）的人數已經開始快速增長，估計2013到2015年之間，自家烘焙的比例還會持續上升，享受自己烘豆咖啡的人會成爲將來很大的消費市場。 自家烘焙咖啡豆有許多好處，列出以下幾點建議和想要自行烘焙的朋友們分享！

 
　　1.自家烘焙咖啡是品質的要求，也是健康及品味生活的方式
 
　　2.新鮮咖啡豆雖市面上許多店家在供應，如果生豆買得到、看的到，再經自己烘焙過程，對咖啡愛好者是一種生活學習與挑戰
 
　　3.咖啡豆品質，除了產地、種植海拔、品質控管，烘焙佔決大因素。消費者客製化決定自己的口味
 
　　4.烘焙豆子的過程，經過預熱，脫水，熟成，焦糖化，爆裂…等過程
 
　　5.烘焙咖啡的判斷：每支咖啡的產區有它的特色，將咖啡裏面的酸，甜，苦的味道表現出來在口腔中的均衡度。
 
　　6.因氣候暖化，高品質咖啡價格未來會越來越貴，若喝到自己喜歡的咖啡，建議可提高生豆的購買數量，生豆恆溫防潮收藏一兩年內烘焙品嚐都是好的選擇
 
　　7.所謂的“品種尖身豆大小概念“，即使品種相同也有可能豆型大小不一，原因是產區緯度一樣，但氣候、土壤、降雨量、處理法，以及烘焙機使用，烘豆師的烘焙手法不同，產生的味道也會是不同
 
　　8.自家烘焙咖啡是什麼？如何選擇家庭烘焙機？如果喝過新鮮烘焙的咖啡，就回不去大賣場或者是即溶咖啡，因爲味蕾是進階式的，每次只會想要嘗試更好。差的咖啡，或者是不新鮮咖啡就不會想再喝。所以喝咖啡，要求更好的品質，不斷尋找選擇適合自己的好咖啡。
 
　　9.如果您準備在家烘焙咖啡，不妨嘗試同一品種咖啡豆，由淺焙烘到中焙再試深焙的方法，把您認爲最好的口感記住。淺焙及中焙的咖啡豆也可以互相拼配，不同的國家產區的豆子也可互相搭配，產生獨特不同的口感，調配您專屬咖啡豆
 
　　10.前街咖啡的線上銷售平臺，提供自家烘焙店家朋友批發、零售生豆的重要途經。可透過網站介紹每支生豆風味推薦的烘焙等級，找出適合自己的咖啡豆
 

2017-09-21 14:16:53 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄