作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-24 19:54:34
用分蛋的方式製作，口感更鬆軟好喫呢～
訣竅提示
1. 可做直徑9公分的鬆餅約10份
2. 步驟9翻面後，不要用鍋鏟去壓鬆餅，避免失去蓬鬆的口感
將溫熱的牛奶和速溶咖啡粉拌勻備用
將蛋黃、砂糖和鹽拌勻
篩入低筋麪粉和泡打粉
倒入步驟1拌勻
將蛋白放入另一個鋼盆內，用電動攪拌器攪打至硬挺
將步驟5加入步驟4，用橡皮刮刀混拌均勻
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
將平底鍋（若不是使用防沾的平底鍋，鍋內需塗抹上一層薄薄的無鹽奶油）燒熱後，加入1大勺的步驟7，使麪糊攤成圓餅狀，用中小火約煎2分鐘至金黃
翻面，續煎1分鐘後盛出即可
喜歡的話，淋上巧克力醬一起享用，更可口對味
2017-09-27 20:41:54 責任編輯：未知
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