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中美洲太潮溼，巴西又太乾燥，教咖啡無所適從。

撰文：Dan Stone, National Geographic
 

 將近六年以來，一種俗稱爲「咖啡鏽」的真菌在中美洲已經導致大量咖啡樹死亡，數量多到讓科學家認爲該地區的咖啡收成最多可能會減少達40% 。

現在研究人員正急着維持住全球咖啡供給，但是卻有跡象顯示氣候變遷與極端天氣可能會讓問題變本加厲。

罪魁禍首是一種科學家稱之爲「氣候變遷」的現象；在這種現象下，天氣模式每年都有劇烈的轉變。 近年來增加的降雨意味着會有更多的咖啡鏽真菌；這種真菌會覆蓋咖啡葉，隔絕陽光，令光合作用無法進行，最終咖啡樹就會倒下死去。

聯合國氣候科學家小組發現，與聖嬰及反聖嬰現象（太平洋水溫的週期性變化，能影響赤道附近的降雨）有關的豪雨在這個世紀會更激烈，帶來更多降水。

這個問題引起了中美洲各國政府的注意，因爲他們認爲咖啡產業的悲觀未來是對國家經濟的威脅。 同時有一些咖啡生產者也接受了開發組織的幫助；這些組織擔憂若有太多咖啡農失業，可能會導致大規模的貧窮現象，並且引爆其他問題，例如毒品交易。

美國（這個國家消耗的咖啡比任和其他國家還要多，但幾乎沒有生產咖啡）最近宣佈補助德州農工大學的咖啡研究計劃500萬美元，以協助對付咖啡鏽。

適合咖啡的氣候

由於咖啡的生長極度取決於天氣，所以它是一種變動性非常大的作物。 水太多會助長有害的真菌。 水太少又會讓咖啡樹太乾燥。

再加上冬季變得更加嚴寒所產生的變量，以及有些地區降雨增加、有些地區連一滴雨都沒有，世界上第三受歡迎的飲料（排名在水和茶之後）變得非常不易生產。

「我們以前認爲季節不是那麼重要；現在我們明白了，季節真的是舉足輕重，」哥倫比亞國家咖啡研究中心植物病理學主任Alvaro Gaitan說。

巴西則遇到了與中美洲相反的問題：一場前所未見的乾旱造成咖啡農失去幾近五分之一的咖啡產量，而巴西的咖啡產量通常是5500萬袋。

全球咖啡價格從每磅1.2美元上漲到將近2.2美元。 包括星巴克在內的大型咖啡連鎖店大多自行吸收了增加的成本，而沒有轉嫁給消費者。