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咖啡與茶葉可可並稱爲世界三大飲料。咖啡濃郁的香味，吸引了不少愛好者，特別深得年輕人的青睞，有人甚至每日一杯或更多，總之是無咖啡不歡；也有人不喝咖啡，碰也不碰的，因人而異。
讓我們喜憂參半的咖啡，你對它瞭解多少？
咖啡防癌，抑或致癌？
曾經有癌症患者問：咖啡有防癌作用嗎？多喝對健康有何影響呢？特別是臨牀中看到癌症呈現低齡化趨勢，很多人有喝咖啡的習慣，而且城市人羣中喝咖啡的比率也不低，因此對咖啡對癌症的影響在此與大家作一探討。
目前，咖啡的防癌作用得到了很多研究的支持。雅典學者揭祕希臘伊卡里亞島居民長壽之謎與愛喝咖啡有關，而且島上的居民癌症發病率比西方其他國家平均水平低20％，心臟病發病率低50％。研究人員認爲，每天攝人25～50毫升黑咖啡最理想，但多喝對健康無益。
哈佛大學醫學院也通過研究，認爲咖啡具有防止皮膚癌的作用。研究發現，喝咖啡是防止基底細胞癌的重要措施，咖啡飲用量與皮膚癌危險呈反比例關係。與每月喝咖啡少於1杯的人相比，每天喝咖啡三杯以上的男性和女性，其基底細胞癌危險分別降低9％和20％。但是，喝咖啡並不能減少其他兩種類型的皮膚癌（鱗狀細胞癌和黑色素瘤）的風險。
咖啡對女性的防癌作用不容忽視。美國羅斯韋爾？帕克癌症研究所研究發現，女性常喝茶或咖啡，能降低罹患子宮內膜癌的風險。該研究所對1100名婦女進行追蹤調查，發現常喝茶或咖啡的女性息子宮內膜癌的概率比不喝的女性低，而且喝得越多，患這種癌症的風險就越小。每天喝茶或咖啡4杯（一杯約爲250毫升）以上者，患子宮內膜癌的風險比不喝者低約50％；每天喝茶或咖啡2杯者，患此癌的風險比不喝者分別低44％和29％。雖然咖啡有防癌作用，但也有一些科學家表示，大量喝咖啡會引起其他健康問題，因此不應該根據這樣的研究結果而大幅增加咖啡的攝入量。
也有學者對咖啡的防癌作用提出了相反的看法。日本國立癌症中心發表其研究結果，以10萬日本人爲研究對象，研究發現每天飲用一杯咖啡的人，特別是非吸菸的男性，其膀胱癌的發病危險趨增加態勢。研究人員按咖啡因攝取量的多少把試驗人羣分爲3組，分析結果表明，咖啡因攝取量高的人羣比咖啡因攝取量低的人羣，膀胱癌的發病率高2倍。
對於咖啡的防癌作用，目前還沒有得出一個一致的結論，咖啡除了可能具有防癌作用外，其他保健作用也不容忽視。
美國生物學家進行的研究顯示，每天喝2到3杯咖啡，對保護心臟有積極的作用，如果存在超重問題，咖啡可增加新陳代謝，降低食慾，還能起到一定的減肥作用。
咖啡另一個優點是能增強體力，能增強注意力和反應能力，使鍛鍊效果更好。
適度飲用是受益關鍵
咖啡對人體有利有弊，適度飲用咖啡是從中受益的關鍵，因此把握好度很重要。
下面就讓我們看看，喝咖啡該注意哪些方面：
1、患高血壓、冠心病者等長期或大量喝咖啡，將增加體內膽固醇含量，引起心血管疾病。咖啡因雖能提神，但攝取過量也容易導致高血壓。
2、有胃病的人儘量少喝或不喝咖啡，咖啡會刺激胃黏膜，導致胃病惡化。
3、孕婦飲咖啡勿過量，咖啡會影響鐵的吸收，孕期缺鐵性貧血發病率較高，常飲咖啡會加重貧血問題。
4、睡覺前6個小時內不要喝咖啡，飲茶也應如此，飲用太多咖啡，會導致心動過速和興奮，引發失眠、神經失常等症狀。
5、每天飲用咖啡的量以不超過2杯爲宜，如果連續飲用4-5杯咖啡，會產生噁心和胃部不適感。
6、宜飯後飲用。空腹飲用咖啡，會促進胃液分泌，對胃部有疾患者不適宜，飯後飲用，有助於食物的消化。
從適度的層面來講，適度的飲用咖啡也是有好處的：
防止過敏
咖啡因對交感神經有刺激和興奮的作用，因此喝杯咖啡有助於預防過敏症。在過敏症、氣喘等即將發作的時候，預先喝一杯的咖啡，除了利用咖啡因的興奮功效之外，心理上也能有所調適。
保養皮膚
咖啡因有加速肌膚新陳代謝的作用，對於淡化因爲血液不循環引起的黑眼圈，抗氧化保持皮膚的充沛力，延緩衰老等等
促進腸道蠕動
咖啡中的可溶性膳食纖維素的含量非常高，其具有加速腸胃蠕動的作用。對於有輕微便祕的女性還可適當飲用咖啡緩解便祕。
解酒
酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
消除疲勞
咖啡因對交感神經有刺激和興奮的作用，因此喝杯咖啡有助於消除疲勞，當然必須補充營養和充足的睡眠也是消除疲勞的較好的方式。
咖啡有利有弊，所以不要貪圖一時的喜好而飲用太多的咖啡。很多時候過量都會導致危險。所以不管喜歡與否，適量飲用最爲合理。
