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這種腐爛的蛋糕以三種形式輸入濃咖啡味：釀造的咖啡，濃咖啡粉和咖啡利口酒。
產量服務12-14 活躍時間1小時 總時間2小時
配料
對於麪包屑：
1杯通用麪粉
3/4杯冷凍無鹽黃油，立方
1/4杯（包裝）淺紅糖
1/4杯糖粉
2茶匙速溶濃縮咖啡粉
1/4茶匙猶太鹽
巧克力漩渦：
6盎司半精巧巧克力，粗切碎
2湯匙無鹽黃油
4盎司山核桃（約3/4杯），輕度烤和粗切碎
1/4杯濃咖啡
1湯匙砂糖
爲了蛋糕：
1/2杯（1根）無鹽黃油，室溫，加上更多的鍋
2 1/2杯通用麪粉，加上更多的鍋
2湯匙速溶濃縮咖啡粉
1茶匙烘焙粉
1茶匙小蘇打
1茶匙肉桂
1茶匙猶太鹽
1/4茶匙地面豆蔻
3/4杯強力沖泡咖啡，室溫
1/2杯酸奶油
1茶匙香草提取物
1 1/4杯顆粒糖
3大蛋加1蛋黃，室溫
用於上光油：
1杯糖粉
2湯匙咖啡利口酒
1湯匙酸奶油
特殊裝備：
10英寸管盤
製備
做麪包屑：
使用手指，將中等碗中的麪粉，黃油，紅糖，糖粉，濃縮咖啡粉和鹽混合，直到混合物按壓時粘在一起。冷卻直到準備使用。
使巧克力漩渦：
將巧克力和黃油融化在一個安裝在一鍋煨水（水不宜接觸碗）或在中等熱量的雙層鍋爐頂部的耐熱碗中。在山核桃，咖啡和砂糖中除去熱量並攪拌。
做蛋糕：
預熱爐至350°F。黃油和麪粉管鍋，挖出多餘的麪粉。在中碗中攪拌2 1/2杯麪粉，濃咖啡粉，烘焙粉，小蘇打，肉桂，鹽和豆蔻。在另一箇中碗中攪拌咖啡，酸奶油和香草。
在裝有槳附件的立式攪拌機中打碎砂糖和1/2杯黃油，直到光線和蓬鬆，約3分鐘。一次在雞蛋和蛋黃中打一次，每次加入後混勻。加入3添加的幹成分，與咖啡混合物交替添加2次，每次加入後刮下碗的兩側。
將三分之一的麪糊刮成準備的鍋; 使表面光滑。毛毛雨的一半巧克力漩渦混合物。添加另外三分之一的麪糊; 使表面光滑。將剩餘的巧克力漩渦混合物擦乾，然後在剩餘的麪糊中刮擦; 使表面光滑。撒上面包屑 烘烤蛋糕，直到測試儀插入中心出來乾淨，蛋糕彈回來，按40-50分鐘。讓盤子完全放在線架上。
在鍋的周圍運行一個黃油刀，鬆開蛋糕。將蛋糕輕輕地倒入大盤子上，然後將蛋糕（面屑朝上）送回機架。
釉蛋糕：
當蛋糕涼爽時，準備釉料。在中碗中攪拌糖粉，咖啡利口酒和酸奶油。使用勺子，將毛茸茸的釉料放在冷卻的蛋糕上，將勺子放在蛋糕上方几英寸處。
先行
蛋糕可以在服務前兩天製作。商店包裝塑料，直到準備服務。
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2017-10-25 19:17:18 責任編輯：未知
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