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在采收季节，咖啡可以创造 100 万个工作机会，对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。
学校从 11 月开始放假，到二月初才开学，刚好是咖啡的采收季。
这几年洪都拉斯咖啡的品质逐渐受到国际市场的肯定，
优秀的品种如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、铁比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)
在不同的地区种植，发展出不同的风味。
科班 (Copan)
Opalaca
Montecillos
Comayagua
Agalta
Paraiso
洪都拉斯 枫香农场 Lempira 水洗
Colonna 在今年 2016 洪都拉斯超凡杯 (Cup of Excellence) 买下这批优胜咖啡。这是 Lempira 品种风味极为杰出的最佳范例，圆润、果汁甜、红苹果主导，太妃糖尾韵，以及整体非常宜人的酸质。
Guadalupe Rodriguez 是一个相当进步的咖啡农，他的枫香农场 El Liquidambo 在 Intibuca 的 Pozo Negro 村，他一辈子都奉献给农作，从耕作得来的微薄收入，让他几乎放弃了任何改善生活的希望，直到去年他赢得超凡杯 COE 第 8 名后，才似乎又重燃希望。现在咖啡是他家庭的主要收入来源，每个家庭成员都投入到种植与咖啡处理中。
豆种非常特别，是从来未上架过的 Lempira，对豆种有研究的朋友可以试试看！
洪都拉斯 枫香农场 Lempira 水洗
Honduras El Liquidambo Lempira washed
产区：印地布卡 Intibuca
农场： El Liquidambo
生产者：Guadalupe Rodriguez
海拔：1744米
豆种：Lempira
处理法：水洗 Washed
采收时间：2016