初學者必學的打奶泡技巧!又綿又密的打奶泡方法教學!

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-24 16:29:20


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很多人在學泡咖啡時，都想要學厲害的拉花技巧，殊不知打奶泡也是學泡咖啡裏很重要的一環喔!很多人打奶泡一兩次就上手，但是也有人打奶泡練習了十幾次都還不成功，其實打奶泡也是有小技巧的喔!
 
打奶泡技巧1.
 
牛奶的量必須剛剛好，必須是鋼杯的1/2——1/3滿，記得放溫度計方便觀察。
 
打奶泡技巧2.
 
這個步驟很重要，使用蒸氣噴嘴之前，先啓動蒸氣閥，讓較溼的蒸氣先排出，再將蒸氣噴嘴插入鮮奶中，約離表面3-5MM左右，依據不同的蒸氣強度可稍微做調整。
 
打奶泡技巧3.
 
一次將蒸氣閥轉到最大，這也是成功打奶泡的關鍵之一喔!
 
打奶泡技巧4.
 
聽到嘶嘶聲後，控制鋼杯位置及角度，讓奶泡可以形成漩窩(如果你插得太深，則會聽見轟轟聲，如果插得不夠深會讓奶泡濺出喔!)
 
打奶泡技巧5.
 
好的奶泡醫定要夠厚、綿密，而且奶泡要與熱牛奶融合在一起，記得打奶泡時，溫度不要超過120度F，奶泡的起量約爲30-50%。
 
另外聽到嘶嘶聲時，不要急著將奶壺向下拉，這樣會形成很多粗奶泡喔!而牛奶的選擇上也較推薦“全脂鮮奶”，會比較容易有綿密的奶泡!
 
除了蒸氣噴嘴的機器可以打奶泡，也可以選擇使用手動的方式，用打蛋機打出奶泡，或是專用的打奶泡器，只是這種方式打出的奶泡較不綿密，且容易消失喔!想喝到綿密濃密的奶泡，最好還是使用專業的蒸氣打奶泡機!
 
以上就是幾個打奶泡的技巧教學，學習任何東西都是熟能生巧!

2017-12-18 16:41:50 責任編輯：未知

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