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是否有想過成爲自家烘焙的風險 ?

成爲自家烘焙咖啡店的誘因多，但是否也評估過伴隨着一些風險，許多咖啡店老闆花錢去烘焙咖啡課程學習到了最基本的理論，另外花費了更多錢採購烘焙機、靜電除煙機等設備，可是在實際營運後，發現咖啡熟豆銷售的速度不如預期， 烘豆機的產能利用率低，每天只使用一兩小時，機器成本攤提時間拉長，那麼數十萬的設備攤提資金將會是不小的壓力。 且咖啡市場中熟豆販賣業務上比想象中競爭，一方面高手雲集，另一方面低價豆領域削價競爭的戰況是非常激烈，熟豆銷售慢，連帶影響生豆庫存面臨挑戰， 現金週轉卡在生豆庫存，又是對於小本生意的咖啡店是一大重傷害。 烘焙咖啡豆對於生豆的知識也必須一直進修與時俱進，很花費老闆的時間，老闆在店中往往需要兼顧店內營運與烘豆，常會遇到客人反應質量不穩定，加上時有所聞鄰居投訴而將烘焙業務暫停的案例，這些事情是自家烘焙咖啡店很常發生的狀況。