泰國重口味“牛屎咖啡”每公斤一萬泰銖學者品評：酸甜不澀

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2025-06-04 22:10:25

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

農民餵牛喫咖啡果。

爲了延續第九世王普密蓬陛下的聖訓，鼓勵清萊山民種植咖啡取代罌粟，以及爲了讓民衆看到牛的價值，清萊職業學院教師研發出牛屎咖啡，他認爲既然有貓屎咖啡，爲什麼不能有牛屎咖啡呢？

這是泰國首次推出牛屎咖啡，這一想法是由清萊職業學院藝術科技系負責人素臘實提出，他在採訪時表示，“我是教藝術的老師，必須要有創造力，也要爲社會創造價值，一直以來我都向學生們傳授第九世王陛下的教導，並帶學生們到清萊府各個社區瞭解歷史和當地的文化，其中有一次瞭解到貓屎咖啡，儘管每公斤高達3萬銖，但仍然受消費者的歡迎，所以我纔想到牛屎咖啡。”

牛屎咖啡果會存放1年。

牛屎咖啡敢喝嗎？一公斤上萬銖

素臘實稱，他將質量上乘的咖啡果與雨豆樹果實混合，做成食物給牛喫，等牛排便後，僱傭村民收集牛屎並將咖啡果分出來，工資每公斤100銖，這樣可以增加村民們的收入，得到咖啡果後再清洗和剝去外皮，之後存放1年，讓咖啡豆更加香濃，最後再進行烘焙。第一次嘗牛屎咖啡的時候感覺味道有點苦和酸，但不澀，酸味不久後就變成爽口的甜味，可以說是一種新口感，而且那些平常不愛喝咖啡的村民品嚐後也覺得好喝。

山民在牛屎中分出咖啡。

素臘實指出，雖然這不是滑稽的事，但很多人聽了這個想法後也忍不住笑，但當研發成功後，很多都覺得非常不錯，也感興趣把這一想法商業化。儘管牛屎咖啡定價爲每公斤1萬銖，也還是有顧客願意買，還有人想要購買專利權。他希望政府機構能投資研發，在泰國和國外推廣牛屎咖啡。最近有比利時和倫敦的客戶來考察該項目和磋商業務。

文章來源《泰國世界日報》

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識