知名連鎖咖啡業者Starbucks過去三年在全美開設超過2000家咖啡店，取代McDonald’s成爲美國最大的咖啡連鎖店，讓一些分析師直呼咖啡零售市場已過飽和。Quo Vadis Capital總裁John Zolidis也在受訪時表示，如果美國咖啡店以現有速度持續增加，而後的競食效應（cannibalization）將相當慘烈。
但這段評論並不能阻止McDonald’s對McCafe的擴張計畫。事實上，這家連鎖龍頭剛宣佈推出新產品—冷萃咖啡（Cold Brew Frozen Coffee）及冷萃咖啡冰沙（Cold Brew Frappé）。這兩項產品讓McDonald’s正式進軍濃縮咖啡界。
今年五月，Bernstein分析師表示McDonald’s推出的下午茶冰萃咖啡系列應該會搶走部分Starbucks的顧客，”因爲現在顧客品牌忠誠度較低，傾向選擇更便宜的商品。”
根據市調公司Mintel數據，從2015至2017年，全美冷萃咖啡銷售量增加了460%，今年市場預估高達3810萬美元。
McCafe產品創新部門資深總監Elina Veksler表示，新的冷萃咖啡將可帶給顧客更多產品選擇，在產品品質上也有提升。他直言：“顧客在尋找更多選擇。不同的客人有不同需求，比如說活力、清爽、放鬆、稍稍放縱等等。如何對接這些需求是關鍵。”
Veksler提到，爲了能更迅速跟上消費者喜好及市場趨勢，McDonald’s與夥伴緊密合作。今年四月與Coca-Cola合作開發產品線—在全國零售店架上推出罐裝McCafe冰沙。罐裝咖啡是一項成長非常迅速的類別，在總計136億美元的咖啡零售市場中佔了五分之一。Mintel預期這個市場將持續擴大，並在2022年以前成長67%。
McDonald’s運用自己廣大的全球市場優勢，找出在別的地區市場成功的新產品，拿回美國嘗試販售。”我們總是努力瞭解最新市場趨勢及消費者喜好，並進行研究測試”McDonald’s在新的芝加哥總部進行部分研究，販賣特殊飲料如澳大利亞的McCafe Flat White。”讓消費者有機會去體驗這些國外口味的產品。”
Veksler表示，這個產業正處於前所未有的蓬勃發展，吸引McDonald’s將冷萃咖啡納入自己的飲料項目中。”飲料是食品服務體驗的核心項目，我們會持續增加新產品以提升顧客的體驗。”
資料來源： Forbes
https://www.forbes.com/sites/aliciakelso/2018/06/13/McDonald’ss-new-cold-brew-beverages-could-win-more-afternoon-share/#424f4eb442c6
