喜歡喝咖啡的我，來到芝加哥一定要來試試這裏最具盛名的獨立咖啡館-Intelligentsia Coffeebar.
創立於1995年，第一家店就開在芝加哥的Intelligentsia，其品牌形象符合芝城的工商業、藝術菁英薈萃的人文特色，搭著近年來的“第三波咖啡浪潮”，以直接到產區和農民接洽，親自挑選咖啡豆和茶葉，以便提供品質新鮮優良、風味獨特的飲品給大衆的Intelligentsia，也因此吸引許多喜歡品好咖啡、好茶的消費者前往，所以在到處都是星巴克的芝加哥，能夠順利做出市場區隔，佔有一席之地。
OLYMPUS DIGITAL CAMERAIntelligentsia coffeebar目前在芝加哥有6家店，因爲經過多年的努力做出了好口碑，在洛杉磯和紐約也有分店。很有趣的是，Intelligentsia每一家咖啡店的裝潢並不像一般的連鎖咖啡店一樣講求一致，反倒會去考量所在社區的形象特色，轉換並融入成爲該店的設計風格。這讓我不禁聯想到，考量周遭環境特色以便不破壞整體的協調性，似乎是芝加哥都市建築的精神宗旨。也因爲這個原因，我造訪了三家Intelligentsia的分店，想看看是否真的都長得不一樣，比較下來，我最喜歡的是位在路普西區（West side of the Loop）Monadnock 大樓的這家店。
從密歇根大道轉進Jackson St. 走個10分鐘就會到達；或是搭捷運到Jackson站，走幾步路就可以到了。這一區是芝加哥較具有歷史的金融行政區，平常上班時間是相當熱鬧的。
OLYMPUS DIGITAL CAMERAMonadnock是一棟蓋於19世紀後期的商業大樓，也是芝加哥的特色大樓之一，因爲上百年的歷史，在這裏的Intelligentsia coffeebar風格就走復古沉穩路線，與其他分店的現代風格完全不一樣，或許是因爲這樣，也因此會吸引一些年齡較長的客人。
咖啡豆、茶葉及相關產品販售區
OLYMPUS DIGITAL CAMERA一進到店內，並不會聞到很濃很香的咖啡味，到處看了看四周牆壁，都找不到Menu, 原來他們家的Menu只是一張A4大小的紙、用個木板夾夾住放在櫃檯點餐口，所以第一次來，就會停留在這看很久，此時店員就會問：May I help you? 或許店家的用意是希望能跟客人多介紹咖啡，不然就是更換菜單內容時比較方便，但不管怎樣，老實說，站在點餐口看菜單這樣感覺真有點不自在，尤其要是後面有很多客人在等著點飲料的話，我會不好意思站在這看太久，就會隨便點個熟悉的口味了。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA品嚐後，我個人覺得他們家的咖啡豆不錯，這款Colombia:Tres Santos喝起來順口不酸澀、清爽但又不失醇厚、咖啡香氣在口中的味道很迷人，難怪是芝加哥名店。價格美金4元（未稅），跟國內的手衝單品比起來算是划算了。
沿著千禧公園旁邊的Randolph St.往西走，約莫3-5分鐘就會看到這家，裝潢風格走後工業風的Intelligentsia coffeebar，其厚重冰冷感，剛好可以搭配旁邊芝加哥由厚重鋼鐵建構而成的高架捷運車站（Rail “L”）。後工業風的色調，給我冷漠，冰冰涼涼的感覺，所以我沒有很喜歡，但這家是離密歇根大道是最近的，又位在交通要道，千禧公園逛累了，過來這邊算是很快。
在這我點了一杯卡布奇諾，150ml的小份量要3.5美金（未稅），我覺得很貴，拿到咖啡看到”怎麼這麼小杯？”我還真是有點傻眼。咖啡盤上有一隻貓，這應該是他們家義式豆的品牌統稱叫做”Black Cat Project”。
喝了一口卡布奇諾，是我從未喝過的味道，很特別，但我沒有很喜歡，因爲 1.沒有很多綿密奶泡 2. 沒有乳脂香味，我一度以爲他們用豆奶，但帥哥店員說不是，是5%牛奶。不過，咖啡本身喝起還是不錯，順口不酸澀。
這家位在芝加哥北區Old Town的Intelligentsia 長得一點也不Old，屬於當代設計裝潢風格。由於趕時間，所以這家我就沒進去點杯咖啡坐著休息，拍個照就走了。
看了三家Intelligentsia，果然風格都不一樣，而初次品嚐他們家的咖啡，我覺得沒讓人失望，豆子沒有烘過頭的焦味、口感順口不酸澀、清爽但又不失醇厚、咖啡香氣在口中的味道很迷人，所以，我會買幾包他們家的咖啡豆，回家自己煮來品嚐看看。
