日晒耶加雪菲G1牧羊人科契尔产区 科契尔咖啡特点 耶加雪菲产区

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• 　　Ethiopia  Kochere Natural G1 Sheepherder

   

  　　埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1牧羊人科契尔产区

   

  　　咖啡产区：科契尔

   

  　　年雨量：1300-2000公厘

   

  　　分级标准：G1

   

  　　咖啡品种：伊索比亚古优原生种(Heirloom)年均温：23度处理法：日晒处理法种植海拔：1800 -2000M采收法：人工采收

   

  　　柯契尔小区(Kochere woreda)在埃塞俄比亚南方耶加雪菲产区，

   

  　　可以说是地球上种植咖啡最高的几个地方之一。

   

  　　由于高海拔、野生的原生种咖啡，以及富含铁质的土壤，

   

  　　科契尔小区是耶加雪菲里，品质非常优秀的咖啡。

   

  　　拥有活跃的柑橘酸，花香气，甘甜丝绸般的口感，

   

  　　加上耶加雪菲著名的香料味，与复杂的水果风味，

   

  　　使得柯契尔成为不可多得的耶加产区咖啡。

   

  　　他们所采收的樱桃，会先在附近的社区(kebe les)由小农家以人工筛选，

   

  　　咖啡树大多是是“老藤”，是经典的埃塞俄比亚原生种风味。

   

  　　处理场位于Teklu Dembel水洗站，以水洗法处理。

   

  　　传统的水洗法，先要把果实外面的果肉与果皮去掉(pulped)，

   

  　　然后把果实放进水流沟渠,让有缺陷的豆子很容易去除,然后就是发酵，

   

  　　最后在日晒场干燥，得到的是带壳豆。

   

  　　干香Fragrance 干净细致的香气、花香、香草、桃子、蜂蜜、蔗糖

   

  　　湿香Aroma 香草植物、桃子、水蜜桃、花香、柑橘

   

  　　啜吸Flavor丰富的熟成水果，熟成的葡萄、柠檬果酸和蜜糖的甜感，

   

  　　又甜又细致！有着愉悦的花香、清亮的柑橘味，与些微的黑巧克力余韵。