近年來.強烈共產主義的老撾已經開放種植咖啡取代鴉片罌粟.
老撾目前最重要的農業資源爲木材和咖啡
老撾是中南半島的一個內陸國家.境內大多是山地及丘陵
地勢最高有“東南亞屋脊”之稱.
湄公河自北至南縱貫全國.沿岸有若干小型平原.
全年有雨.年雨量2200-3500毫米.屬熱帶及亞熱帶氣候“老撾 迪爾它咖啡莊園 AA精選冠軍豆
”
就口感來說，平順、在溫度合適的時候入口，無啜飲，是真的有樸實的感覺。酸感不會有刺激的感覺，價格也算是平民。在咖啡完全吞下去後，有回甘的感覺。
土味有一點明顯，但是不會明顯到喝不下去，小編很抽象的把它歸類在樸實的感覺裏。剛入口的一瞬間會不習慣，因爲有土味。舌尖對這支豆子比較無感。倒是舌根的部份很有感覺。
或許是因爲越南咖啡的聲名遠播，讓人們遺忘了老撾咖啡的存在，然而就在陽光充沛氣候溫潤的波羅芬高原，確實出產著東南亞最高品質的阿拉比卡咖啡。老撾特殊的火山地質及氣候，造就了風味絕佳的
老撾咖啡。
這裏的阿拉比卡咖啡，帶有曼特寧獨特的“重口味”，濃郁中也帶有馥郁活潑的動感。
自從1669年土耳其大使向法皇路易十四獻上第一杯咖啡開始，300多年來阿拉比卡咖啡酒一直壟斷著法國貴族的各種文化和藝術沙龍。
1930年法國貴族在老撾波羅芬火山高原種下了第一顆阿拉比卡咖啡樹，同時也種下了法國貴族咖啡的高貴品質。
波羅芬高原位於老撾西南部的佔巴塞省，是老撾的咖啡王國，這裏出產全國95%的咖啡。
大街上，小店裏，甚至菜市場都能見到咖啡的身影。
溫和的氣候，潮溼的空氣和那富含營養鹽的火山土壤使這片土地成爲了咖啡種植者的天堂，被認爲是東南亞最適合種植咖啡的寶地。最好的火山灰地質種植土壤，加上森林國家中最好的水源滋潤，加上純天然有機的種植方式，成爲極品阿拉比卡豆的基因。
在老撾，阿拉比卡和羅布斯塔咖啡都有種植。最初老撾種植的咖啡全爲阿拉比卡，而後也是因爲病害的緣故，其中大約80% 被改種了羅布斯塔，如今也同越南一樣，開始重新擴大阿拉比卡咖啡的種植。
採摘咖啡豆
在天然無污染的原始森林中栽培咖啡植株，
人工採摘，
收割的時候只選取成熟果實，採用複雜的溼洗法對果實進行加工。
採摘阿拉比卡豆，要用人手逐粒用陰力捻。只選鮮紅色成熟的果子採摘，綠色（未成熟）和深褐色（爛）的都不要。
一般而言，咖啡樹生長兩三年後就會結豆，四年就可供採摘。之後每年可出咖啡果，15至20年纔要換上新咖啡樹。
細膩龐雜的香體和豐富的口感，回味裏有柑橘類的果香和花香，並隱隱帶有巧克力的甘甜。口味清新，溫和綿長。
老撾人也喜歡將咖啡倒進混有煉乳的玻璃杯中喝，喝完後喜歡再來一杯綠茶。隨便走進一家巴色街邊的咖啡館，讓咖啡的馨香慢慢釋放，圍繞身旁。
它以一種溫和明麗的姿態呈現在杯中，極度柔和，柔和得湄公河邊清爽的風。
口首先是輕微的酸度，更多是一種均衡調和的酸苦甜，在口中的完美調和，飲後會有糖漿的甘甜隱隱迴盪。抿下一口，細膩如絲。倦意也一點點消散在咖啡的醇香裏...
