前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐手冲单品咖啡豆--PWN
黄金曼特宁
Indonesia Sumatra Black Diamond Golden Mandheling G1 TP
风味叙述：
浓郁咖啡香中含著香草与核果香，
拥有厚实的香醇甘，冷却后有股巧克力牛奶味，杯底散发出焦糖香。
产区 Goyo
等级 G1
处理法 Giling Basah Process 湿刨法
海拔 1100-1300M
品种 Arabica
介绍：
该岛是印尼的第二大岛，也是世界的第六大岛，
面积广达47万平方公里，足足有台湾的十三倍大！
苏门答腊岛虽大，但也非全岛都产咖啡，
大量种植咖啡树的仅是岛上八个省份中
最北边的两个省份-亚齐省与苏北省：
亚齐咖啡主要生产在塔瓦尔湖（Lake Tawar）
周边的咖优山区（Gayo Mountain），
该地区的农民大多是当地的咖优族（Gayo People）原住民；
而苏北省咖啡则是以全球最大的超级火口湖-托巴湖（Lake Toba）
西侧的希帝卡兰（Sidikalang）产区
与南侧林东（Lintong）产区为主要生产地，
当地的农民则多是巴塔克族（Batak People）原住民所组成。
苏门答腊咖啡的生产体系独树一帜：
岛上大型咖啡庄园寥寥可数，
取而代之的是数以万计的小农-这些小农不仅自行种植与采收咖啡，
他们家家户户也自行将带著果肉的咖啡种子自浆果中取出并曝晒。
只不过当生豆尚未完全干燥时，
就会剥除种壳…并由小型、中型、大型收购商集货并分次干燥后，
才转交给出口商。到了出口商手上，
有时甚至仍需要再次日晒干燥至含水量合乎标准后，
才能进入挑豆室以手工挑除瑕疵豆与杂物并以筛网分级后包装出口。
这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah，
又称湿剥除法（wet-hulled）。
这种体制让咖啡豆以相当缓慢的速度干燥，
因而产生特有的苏门答腊浓郁质感；
虽然后续需要投入大量的人力进行挑除瑕疵的作业，
但带来的厚实风格放眼世界也是绝无仅有！
