濾泡式由此開始

　　想開始玩玩濾泡式咖啡嗎?讓我們由美式咖啡壺開始!現在，讓我們把濾杯及玻璃壺從美式咖啡壺取出來，開始玩玩濾泡式的咖啡吧!如果你的美式咖啡壺可以輕易的取出濾杯及玻璃壺，就把他們拿出來做濾泡式咖啡的用具吧。如果你的美式咖啡壺的濾杯沒辦法取出，或者你現在想要開始學簡單的沖泡方式，歡迎你到超市或是咖啡專賣店，花個兩三百塊大洋買個2~4人用的濾杯及濾紙來跟我們一起玩。

　　有了從美式咖啡壺取出的濾杯和玻璃壺，或自行去買的2~4人份的濾杯配上在家中找到的玻璃壺後。我們的濾泡式咖啡之旅就要開始囉~~。

　　1.首先，在家中找支可以拿來裝熱水的壺(如果你想買一把專用的手衝壺我也沒意見啦^^)，出水不要太大。像是花茶壺，容量適用的老人茶壺，甚至是奶泡鋼杯(別懷疑，我看過咖啡店用這玩意兒手衝咖啡拿來賣人)。

　　2.煮開熱水，將熱水倒入壺中。

　　3.以壺倒出熱水將濾杯和濾杯下座的玻璃壺溫熱。節約用水，溫熱後的水可以倒回壺中。

　　4.摺好濾紙放入濾杯之中(濾紙的縫線分別折向不同測，以方便濾紙平貼濾杯)

　　5.倒入咖啡粉

　　6.開始用壺來注水(注水的方式建議由中間開始像外繞，在繞回來，這樣來回注水。當然你若有更有創意的方式不妨試試看。只要衝出來好喝就好了)

　　7.看看濾杯下座的玻璃壺，濾出來咖啡的量是不是到了呢。到了就可以把濾杯拿起來，放到馬克杯上接杯底(在濾杯中還未留出來的水)

　　8.享受你這杯濾泡式咖啡吧。

　　如何，濾泡式咖啡是不是簡單又有趣呢?在「生活可以很咖啡(1)-美式咖啡壺」中提到了可以運用1.咖啡粉的比例2.咖啡粉的粗細3.放咖啡粉的方式4.浸泡時間5.咖啡豆的變化6.喝咖啡，這些都可以運用在濾泡式咖啡上。不過濾泡式咖啡更有其它種不同的玩法喔!

　　1.是否在咖啡粉中挖個洞

　　可以在放粉後挖個小洞。這個和先前提到「3.方咖啡粉的方式」是同樣的道理，目的只是幫助水充分浸溼咖啡粉。可以玩玩看，我個人的方式是不挖啦^^。

　　2.是否悶蒸

　　如果覺得衝出來太淡，可以先用水注好咖啡粉表面然後停止注水。看看泡沫在咖啡粉表面一直膨脹，等泡沫稍幹或是停止膨脹開始下凹時，在繼續注水。道理與「4.浸泡時間」相同。我個人由於壺出水量比較細，浸泡時間可用水流控制所以就沒在悶蒸。

　　3.水溫

　　這是使用濾泡式的優點，你可以藉由控制壺中水溫的方式影響咖啡的萃取。如果你有溫度計歡迎你測測水溫看看衝出來的咖啡有何不同。如果你沒有溫度計，也可以用手感受一下由壺口冒出的水蒸氣，試試看你可以試到你喜歡的溫度和感覺。

　　這樣把咖啡由咖啡機跳出來自己動手玩玩，是不是很有意思呢?濾泡式可以越玩越深入，歡迎大家玩了之後提出心得和問題來討論。爲了恭喜大家來玩濾泡式，在這裏送大家兩項玩法。

　　1.杯測法

　　在「生活可以很咖啡(5)」提到的杯測法，我們一樣可以將咖啡粉磨好後加入滾水，接這就用我們濾泡式所用的濾杯來過濾。這也是濾泡式的器具所能達到玩到的功能喔。

　　2.冰咖啡

　　前一陣子在咖啡版上提到的冰咖啡的做法。將咖啡粉磨細與水混合放入冰箱一段時間後在過濾。過濾的過程一樣可用濾杯來達到。如何濾杯是個經濟實用的用具吧^^。