地中海咖啡介紹;

一款很漂亮的分層咖啡，做法並不複雜，只是分層的時候需要小心翼翼。跟以前介紹的拿鐵咖啡類似，多了點藍柑橘酒點綴。

地中海咖啡材料:

長吧勺 1支

意式濃縮咖啡 60㏄

藍柑橘酒 30㏄

果糖 45㏄

全脂鮮奶 150㏄

冰塊 適量

手動奶泡器

地中海咖啡製作:

1.在杯中加入約6分滿的冰塊，再倒入藍柑橘酒以及果糖，攪拌均勻備用。

2.將剛從冰箱拿出來的全脂鮮奶倒入手動奶泡器中，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約30下後，冰奶泡完成。

3.用吧勺將完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。

4.緩緩將作法3的奶泡緩緩倒入作法1杯中，倒至約6分滿作出分層，再接着倒入意式濃縮咖啡。

5.取少許剩下的奶泡，滴入些許藍柑橘酒(份量外)拌勻，再倒入最上層即可。