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萨尔瓦多咖啡-粉橘波旁咖啡豆
El Salvador Honey Orange Bourbon
栽植区: Alguila庄园
海拔: 1500-1750m
品种: Orange Bourbon
处理方式:天然日晒处理
烘焙程度:浅度烘焙
来自萨尔瓦多咖啡的微批次特殊蜜处理"粉橘波旁咖啡"。
庄园目前由Ariz的第4代和第5代传承人接手管理,位于Santa Ana区域,海拔约在1500-1720米,年均气温在18-24度之间,并且有充足的雨量,是非常适合高品质咖啡豆的生长环境。
这块只有5公顷大的农场,用来种植这款特殊的波旁品种。柔和的果酸度,更衬托出这款萨尔瓦多咖啡豆的甜度口感,除了萨国特有的可可焦糖香气之外,更带有特殊的淡淡甜酒酿香气。
按照咖啡烘焙程度的不同,味谱淡淡的可可,焦糖,蜜糖甜,啜吸带淡淡的果酸,以及莓果,蜜饯香气,待咖啡温度下降后甜度体现明显。
波旁(法语:Bourbon),阿拉比卡咖啡豆的分支之一。因最初种植于波旁岛,所以命名为波旁。波旁生豆较为短小、圆润,果肉和种子的密度很高。大部分波旁咖啡果实为红色,其余为两种天然变种,分别是橙波旁和黄波旁。橙波旁甜味更浓,而黄波旁酸度更高。