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卢旺达位处非洲中部偏东
早在1904年就由德国传教士引进咖啡苗栽种
1930年后在该国政府大力推广下受到咖啡市场重视
然而1990到2003年却又因内战与种族屠杀
让卢旺达咖啡在市场上几乎消声匿迹
近几年，由于精品咖啡的潮流
带动了外资直接或间接的投资设备与改良处理过程
让卢旺达精品咖啡再次受到咖啡爱好人士的注意
卢旺达咖啡主要树种为波本种
种植高度介于1200米至2200米之火山地形
肥沃的土壤和适宜的气候而产出了极品的咖啡豆
以精致的水洗方式处理
让卢旺达咖啡展现出绝佳的质感与深度
厚实中带有一点苦味
苦味消失后，果酸却开始突显出来
最后呈现出特有的回甘度
卢旺达咖啡冲煮分析
手冲参考
用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——
冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味，入口后感受到柑橘红茶感，