海墾大豐母山咖啡經專業測評達國際精品標準
黑色的咖啡汁從摩卡壺裏慢慢流出，一張長達2米的長桌上，十餘個咖啡杯一字排開，咖啡清香瀰漫開來，咖啡專業杯測師們正依次品鑑並打分…… 11月14日，在位於黎母山腳下的海墾大豐咖啡產業集團咖啡加工廠，正進行母山咖啡杯測專業活動，雲集來自中國大陸以及臺灣、香港等地的9名咖啡專業杯測師。
羅布斯塔咖啡豆中國產區的首次專業杯測
此次活動恰逢2018海南國際咖啡大會開幕前夕，由海南咖啡行業協會牽頭組織。
“羅布斯塔咖啡豆(簡稱羅豆)在我國主要產地在海南以及雲南部分地區，這是羅豆中國產區的首次專業杯測。”海南咖啡行業協會祕書長符長明告訴海南日報記 者，杯測就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味以及品質的優劣，以杯測判斷咖啡的風味和口感，是鑑定一款咖啡品質的高低極爲科學的 方法，而杯測師正是把關咖啡豆品質的守門人。
海南日報記者注意到，此次母山咖啡杯測選用市場銷售的5款咖啡豆，均爲大豐咖啡產業集團自種自產自加工。同時，所有杯測師均爲CQI(國際咖啡質量學會)和SCAA(美國精品咖啡協會)認證的專業評委。
作爲海墾大豐咖啡產業集團的主要產品，母山咖啡前身是“瓊豐”咖啡，其有着半個多世紀的發展歷程。依託優質的自然生長環境、悠久的種植歷史以及海墾控股 集團打造的“品牌強墾”戰略，近年來母山咖啡異軍突起，備受市場青睞。在今年第十六屆中國國際農產品交易會展上，母山咖啡榮獲第十六屆中國國際農產品交易 會農墾展團“十佳優質農產品”稱號。
“藉此機會，我們想對母山咖啡進行一次摸底考試。”海墾大豐咖啡產業集團黨委書記、董事長周崢表示，通過專業評判，如果考得好可以進一步增強對品牌的底氣和自信。反之，“我們也不會喪氣，會繼續惡補，不斷努力改進。”他說。
四款母山咖啡豆超80分，達精品咖啡水平
聞咖啡的幹香氣、用杯測勺去破渣、吮吸咖啡液……在杯測現場，海南日報記者注意到，9名咖啡專業杯測師通過幹香、溼香、甜度、酸度、口感、平衡感等測評，更專業的打分表格來給咖啡打分。
“我很少喝羅豆咖啡，過去我喝到的都十分鹹澀。但是我今天很驚訝，母山咖啡豆處理工藝乾淨，幾乎喝不到雜味，口感好，還有淡淡花香。”在杯測現場，來自香港的杯測師謝乙銘對母山咖啡給予了高度評價。他曾榮獲香港咖啡競賽聯盟烘焙比賽冠軍，。
經現場近兩小時三十餘輪的測試，杯測師一致認爲，測試的母山產五款羅布斯塔咖啡豆有四款評分在80分以上(另一款爲79分)，區別於傳統的羅布斯塔咖啡豆，有獨特的果香和平衡度，完全達到精品咖啡水平。
進一步提升品牌自信度
在宣佈測試結果後，周崢顯得十分從容淡定。“結果在我們的意料之中，底氣來自我們對母山咖啡從種植到加工端品質的保證。”他說。
在杯測現場，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所研究員龍宇宙告訴海南日報記者：“杯測的結果對於一支咖啡豆的價值至關重要，此次杯測進一步提高母山品牌自信度。”
“母山咖啡利用品質之高應該加大對市場力度的推廣，在保存新豆上下功夫，讓全世界的人們都喝上來自海南的羅布斯塔咖啡豆。”來自臺灣的杯測師許甫吏說。
海墾大豐咖啡產業集團總經理說，下一步母山咖啡將申請CQI認證標準，目前全世界只有印度皇家羅布斯塔咖啡豆獲得該標準。如果申請成功，母山咖啡將爲海南咖啡在世界羅布斯咖啡產業中佔有重要一席之地做出貢獻。
海南日報記者瞭解到，海墾大豐咖啡產業集團已經規劃在原陽江農場一帶種植3萬畝咖啡，將建設成爲海南最大的優質咖啡豆原料生產基地、咖啡精深加工生產基地和咖啡文化旅遊基地。新機遇，新發展，母山咖啡正在11月冬日暖陽的沐浴下，迎來破繭成蝶，涅盤重生的機遇……
