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常听见“阿拉比卡”、“水洗”，却不知道究竟代表什么意思。专家介绍，在目前的物种分类中，咖啡属植物、约有60多种，但具有经济规模与价值的主要为分别是阿拉比卡（Coffea arabica）、罗布斯塔（Coffea robusta）这2种。
但在风味比较上，阿拉比卡的醣类与柠檬酸含量多、风味前驱物多，味道较酸且较丰富；
罗布斯塔则含有较多的绿原酸与其他多酚类物质，苦味与厚实感较强烈。
这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混。
耶加雪菲咖啡风味:浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。