近期新研究：咖啡還真的能抗衰老，而且淺烘的豆子更有效果

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 2024-12-04 16:44:02

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一直以來關於咖啡對健康的影響都是頗具爭議的。然而，這些年來不少研究都指出喝咖啡的好處並不少，例如提神醒腦、減肥、抗癌、防止老人癡呆等。

儘管對咖啡愛好者來說這都是些雞毛蒜皮的事，反正我們就是愛喝，就是愛享受咖啡的風味。但對咖啡這方面的研究從未停過，近日一項發表在《European Journal of Nutrition》上的新研究表明，喝黑咖啡能避免DNA破裂。

所謂的DNA鏈破裂主要是氧化反應、紫外線照射和細胞新陳代謝所致。然而隨着年齡的增長，我們自身修復破裂DNA的能力會越來越差，這也正是人體衰老的主要原因之一。

新研究則指出喝咖啡可以減緩這個衰老的過程，這意味着我們每天喝的那杯黑乎乎的東西是在給自己續命！你看牛不牛逼！

爲了證明咖啡的抗衰老作用，在這項新研究中研究人員用兩組人進行了對比測試：一個月內一組人每天只喝水，而另一組則是每天喝大約16盎司（約454毫升）的黑咖啡。

研究結果顯示，喝咖啡的那一組人比只喝水的人在一個月內DNA鏈斷裂更少。因爲，研究人員認爲這證明了“咖啡能對DNA完整性起到保護作用”。

另外，這並非第一項證明咖啡對DNA有益的研究。類似的研究在2011、2015和2016年都分別有進行過。

在這些研究中，我們還發現了一個有意思的細節，那就是研究人員們使用的都是深度烘焙的咖啡豆。實際上，經過深度烘焙的咖啡豆已經喪失掉了大部分化合物質，在其他的研究中表明其實淺度烘焙的豆子纔是有更好的抗氧化功效，且咖啡因的含量也高些。

所以，如果你更喜歡淺烘豆子的話，並不需要爲了抗衰老的功效而去刻意改變口味替換成深烘豆。不管咖啡的健康作用被說得多溜，我們始終適度飲用，並能夠享受到自己喜愛的風味，那就是最棒的啦！

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2019-02-17 15:02:26 責任編輯：未知

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