專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
多數人都聽過普洱茶,但沒聽過
普洱咖啡(思茅小粒種咖啡)。雲南省普洱市咖啡栽培始於19世紀末,1988年開始產業化發展,2015年全市咖啡產量3.99萬噸,總產值12億人民幣(約61.3億新臺幣),普洱已成爲大陸種植面積最大、產量最高、品質最優的咖啡主產區和咖啡貿易集散中心。
儘管
普洱咖啡提供世界知名的星巴克咖啡爲原料,似乎搭上“國際化”列車,但本土咖啡產銷卻沒有成長,且利潤微薄;多停留在產業鏈的下游。可以看見的是,雲南省仍會對普洱咖啡投入大量心力,希望
普洱咖啡能夠脫胎換骨,走向世界。
雲南咖啡種植面積、產量都佔大陸的98%以上,其中7成原料出口到歐洲、北美;也有不少咖啡莊園的精品咖啡豆已走出國門,在世界咖啡舞臺上亮相。2015年普洱冠軍咖啡豆成交價甚至高達每公斤2600元人民幣(約1萬3300元新臺幣),期待強勢突破廉價咖啡的困境,創造“黑金”新價值;但多數普洱咖啡價格依然不振,反而在原料出口後,爲星巴克等世界知名品牌賺走大量利潤。
雲南咖啡交易中心營運總監張彧指出,
普洱咖啡在國際間沒有品牌能見度,所以價格被壓低。當地原豆多被星巴克、雀巢等大廠收購,雖然北京星巴克一杯中杯拿鐵售價27元人民幣,雲南咖啡農只能望之興嘆。
臺灣人愛喝咖啡,2014年平均每人每年飲用杯數達100杯以上。過去原料大多仰賴進口,但近幾年越來越多地方種植咖啡,除了著名的古坑咖啡,南投的惠蓀林場和鹿谷山區、嘉義的阿里山和屏東的大武山等皆有種植咖啡豆。
大陸也種咖啡,98%的產能在雲南,但臺灣咖啡豆打自有品牌,量少質精價格昂貴,每公斤原豆至少3200元;大陸的咖啡則多數賣給咖啡飲料業者或國際連鎖品牌,產地價每公斤不到15元人民幣,僅合臺幣約75元。
臺灣咖啡樹種植始於日據時代,光復後漸漸沒落。直到921震災後,雲林古坑鄉2003年開始推臺灣咖啡節,帶起本土咖啡旋風,咖啡種植遍地開花,古坑鄉的華山也成爲臺灣咖啡重要地標。
臺灣咖啡豆強調有機種植,走高檔精緻路線,業者也要藉此與市面的平價咖啡做出市場區別。現在不只古坑咖啡有名,東山咖啡、埔里咖啡也各有擁護者。
雲南普洱市是大陸咖啡豆最大產地,獲頒“中國咖啡之都”,種植面積已超過140萬畝,遠非臺灣的小農集約式種植可比擬。新產季雲南咖啡豆產量有10萬噸。除了供應國外連鎖咖啡品牌“星巴克”及“雀巢”,也提供給大陸自有品牌“塞納左岸咖啡”。
雲南咖啡交易中心營運總監張彧指出,普洱咖啡在國際間沒有品牌能見度,所以價格被壓低。當地6成的原豆被星巴克、雀巢等大廠收購,雖然北京星巴克一杯中杯拿鐵售價27元人民幣,雲南咖啡農只能望之興嘆。
普洱市正在強打普洱咖啡的品牌,舉辦咖啡品杯大會併成立拍賣中心,2015年冠軍咖啡豆,成交價已達每公斤2600元人民幣。欲走出廉價咖啡的困境,希望創造出“黑金”新價值。
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」