泰國本地咖啡豆doi pangkhon怎麼樣泰國咖啡豆怎麼處理味道怎樣

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-01 00:36:39

我們很高興能有來自泰國的第一份咖啡。這是一種新興的特色咖啡產地;傳統上，重點是商品級羅布斯塔生產，與該地區的其他國家如越南一樣。然而，過去幾年在泰國改善阿拉比卡品種和生產的努力意味着像這樣的大咖啡正在變得可用。我們通過Beanspire咖啡來到這裏，這是一家令人興奮的出口商，過去幾年一直與各種咖啡生產社區合作。

這款咖啡全部來自清萊省的Doi Pangkhon村。農民都相對年輕，在Beanspire的幫助下，一直在改善進入專業市場的種植和加工實踐。這包括應用類似於肯尼亞加工的洗滌過程，其中幹發酵和溼發酵均爲12小時。今年，Beanspire投資於溼磨機，以便在加工咖啡時獲得更好的控制和一致性。

這個故事的另一個有趣的部分涉及這些變種。您之前可能會遇到Catuai和Typica，但清邁是當地開發的混合物，以確保抗病性和杯子質量。這是通過將Catimor變種與來自肯尼亞的美味品種SL28雜交來完成的。

在加工過程中結合了有趣的品種組合和對細節的關注，您將獲得一種具有深度甜味和複雜性的咖啡。

泰國-Doi Pangkhon：水洗、Catuai Typica和清邁
價格：62.00令吉-169.00令吉

國家：泰國

地區：清萊

村莊：Doi Pangkhon

海拔：1250 - 1500 masl

咖啡品種：Catuai，Typica，清邁

過程：洗淨

合作年數：1年