烏干達奇諾尼Kinone莊園咖啡水洗SL28咖啡豆風味描述烘焙程度

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-30 20:43:47

這個完全洗過的烏干達來自Bukonzo有機合作聯盟（BOCU）擁有的Kimone微站，來自Bakonzo部落的1,200名農民和洗滌站以及許多個體種植者一起供應洗滌站，其中確切的數字是未知的。它位於烏干達西部的Rwenzori山麓，靠近Kasese鎮.BOCU位於喬治湖以東的一個區域，最近的村莊是Kamwenge。

這款咖啡的海拔高度從1500米到1800米不等，咖啡品種有SL14，SL28和一些肯特。

成熟的櫻桃在採摘的同一天送到工廠，櫻桃根據溫度，溼度和其他因素分級，分類，用微型碎漿機去皮，然後在水下發酵18-36小時。使用清潔的河水，然後在處理成滲漏坑之前再循環。然後將羊皮紙在洗滌通道中分選，並放置在凸起的非洲乾燥臺上。乾燥期通常持續5-7天，直至水分含量達到12％或更低，並定期轉動。

這是我們儲存的第一個烏干達，而不是我在看到這個過程和品種時的預期，但仍然同樣有趣。通常使用水洗SL28，你會想到花香，淡淡和果味，但你會得到一個巨大的身體，黑巧克力，耐嚼的口感和均衡的餘味。減少水果炸彈更多的身體炸彈。

農場：烏干達奇諾尼（Kinone）

品種：SL14，SL28，肯特

加工：洗滌

海拔高度：1500 - 1800 m.a.s.l.

城市：Kamwenge

地區：Rwenzori

國家：烏干達

風味口感描述：巨大的身體，黑巧克力，耐嚼的口感，平衡。

焙燒信息：把它帶入第二次破裂的第一次爆炸，但是如果你能增加已經很大的身體的話，減慢烤的速度並拖出來。