我有一段肯尼亞咖啡與你分享已經有一段時間了，所以今天給你帶來Honest Coffee Roasters的Kiangoi真是令人興奮。 Honest Coffee Roasters位於田納西州的富蘭克林，距離納什維爾約20英里。他們給那裏的社區留下了深刻的印象，我喜歡他們在網站和社交媒體上做的事情，所以要檢查一下，從馬的口中得到Honest的故事，可以這麼說！我今天與你分享的咖啡是他們的Kiangoi，一款水洗肯尼亞，價格爲15.75美元/8.8盎司。

 

這種咖啡的故事始於Rung'eto農民合作社，他們在1953年種下了他們的第一批咖啡樹。今天，該社會有3011名成員。大多數肯尼亞咖啡農場都是個體農民擁有的非常小的土地。這些農民將他們的資源集中在合作社中，將他們的咖啡混合成批次，並在肯尼亞分享洗滌站或“工廠”，在那裏進行分類和處理。 Rung'eto擁有三家此類工廠，均位於肯尼亞中部的Kirinyaga地區。來自該國的一些最珍貴的咖啡種植在Kirinyaga，肯尼亞的種植，採摘和加工實踐幾乎每個杯子都有。 Honest Coffee的Kiangoi，起源於Rung'eto的Kiangoi洗滌站，由着名的SL-28品種組成，並在1750年左右種植。

 

SL-28是由Scot Labs在20世紀30年代開發的一種混合咖啡，是一種高產，抗病的咖啡。它爲肯尼亞咖啡提供了令人難以置信的清晰度和亮度，並且已被移植到世界各地，以瞭解它在其他環境中的作用。 Honest Coffee爲這款咖啡提供了“葡萄柚，蘋果，檸檬水”的描述，讓我們品嚐一下吧！

 

有一些關於肯尼亞咖啡的東西具有非常有特色的香氣，而且這個有它。很難用描述符來解決它，但是地面的乾燥香味以及杯子的香氣都唱出了肯尼亞人的特徵。順便說一句，我在我的notNeutral Gino和Kalita 185過濾器中使用了1:16的比例來準備我的杯子。我的樣品杯的釀造時間約爲3：30-3：45。作爲旁註，雖然我沒有在AeroPress中嘗試這種咖啡，但這也是嘗試肯尼亞咖啡的好方法。

 

肯尼亞咖啡因其明亮的酸度而備受推崇。這個在這方面提供了很多。就在門外，它們是葡萄柚的酸度，帶有一點點苦味。它不是苛刻或刺骨，但它也沒有那種甜蜜的圓形，比如粉紅色的葡萄柚，但是在中間某處落地。這種葡萄柚的氣息在回味中也非常強烈，就像我從水果的髓中得到的殘留苦味在舌頭上。我儘量不要讓行李描述爲我對咖啡的印象增添色彩，但這個對我來說真的很準確。