「谷」底再起飛，「泉」源不絕的熱情故事的起源～山中傳奇
 

谷泉咖啡位於雲林縣古坑鄉的荷包村，進入莊園首先見到的，就是具有濃厚客家風情的花布景觀，莊園主人劉老闆知道我們前來，熱情的迎接我們到他的咖啡廳。老闆是第三代的咖啡農，與老闆促膝長談後才得知，原來他曾在中國大陸從事製鞋業，說到在大陸的事業，當初放棄對岸年薪百萬的薪資回來，他其實掙扎了很久，想當年，懷着一副幹勁和熱誠到那邊打拼，從10人的小公司擴張到約150人的大工廠，事業與家庭幾乎都已經穩定，但這時卻遇到了大環境的改變，2008年的大陸勞動合同法與貿易自由化的政策鬆綁下，勞力密集型的製鞋業將承受人力成本大幅提升的窘境，在與其他股東們評估協商之下，老闆毅然決然於2007年底結束大陸的工廠。之後，返回家鄉臺灣接下家中的農務事業。精進學習的人生態度～咖啡開始飄香
 

老闆與爺爺承傳的咖啡樹結束了大陸的工廠後，劉老闆決定接下爺爺留下來的農地，這塊農地原本由父母親在栽植柳丁與咖啡樹，但是受到WTO的衝擊，柳丁的價格已經不如以往，栽種的結果每年幾乎都是以賠錢收場。他想到從小常聽爺爺說到，約民國50年時引進咖啡苗在這塊土地上栽種的點滴，回憶起爺爺對咖啡的熱愛，他決定要延續爺爺對咖啡的執着，開始專職種咖啡，並與咖啡廳做結合。由於本身是咖啡農之後，從小也跟着祖父，父親于田邊幫忙，因此起初他認爲咖啡種植並沒有什麼難度，但是後來發現咖啡事業並非想像中那麼容易，尤其他是從一級，二級到三級產業，把生產農業到休閒農業做一個整合，其中包含專業的配種，修枝剪葉，病蟲害防治，咖啡烘焙，甚至到咖啡園區的歷史故事導覽解說與服務等都有其學問，痛定思痛後，於決定精進這些專業技術。學以致用發揮效益～種植咖啡不是夢由於老闆積極學習的態度，讓他與臺南職業訓練中心結下了美麗的邂逅。剛開始的時候只要縣府有辦咖啡專業課程與餐廳經營的課程或講習，他一定會參加，然後得知朋友爲臺南職業訓練中心的老師，並有在雲科，環球等學校擔任。

老闆受肯定的紀錄啡的技術講師，因此自願在朋友身邊當助理，他認爲如果他去上課可以學到一部分，那當助理又可以再看一遍，更能加深印象，持續大概兩年的時間，加上自主性的學習，他學到了咖啡調製的技術，也專精了本身的咖啡栽植的技術，取得不少肯定。在本身實務專業技能充足，加上種種機緣及朋友的引薦之下，他也成爲職訓中心講師的行列，由長榮大學，中華知識經濟協會等承辦職訓的單位聘請，並在荷包社區，華山國小等都曾上過課。掌握資源善用資源～雲端也聞咖啡香但是劉老闆並不因此而自滿，他的觀念中認爲，術業有專攻，多其他專業人士的意見是讓自己更快速提升的不二法門，因此得知臺南職業訓練中心「101年在地訓練與服務計畫』中有企業輔導服務的資源，立刻積極的諮詢，並取得請教網路行銷專長顧問的機會，在輔導中也與顧問交流網路行銷的方式，目前莊園已經有臉書與網站的經營，我們去訪問的同時，老闆娘正在包裝他們自產的咖啡，要送到桃園去擺售，據說訂購者就是由網路看到他們的產品而下訂，這種不斷學習，學以致用的心態也讓他取得最立即的效益。