臺灣咖啡產區春輝莊園農場主成咖啡達人白布帆咖啡豆等級有幾級

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-30 09:49:40

苗栗縣卓蘭鎮白布帆是接近臺中市東勢區的村鎮，在大安溪畔有一座春輝莊園，是園主16年前賣下的農場，現年80歲的園主表示，50歲就退休，爲了體願農場生活來到白布帆，看到很多農民因施用農藥而影響身體健康，自己不喜歡這樣，所以以自然農法管理，有多種水果如葡萄、楊桃、茂谷及蔬菜等。

春輝莊園園主表示，自己喜歡多采多姿生活，不願死守一種職業，而且要玩別人不同的項目。自己是高雄人，因小時候父親就過世，約13歲便外出打拼，作過多種勞力的工作，後來經朋友介紹到聯勸勤外事處招待所美軍駐地工作，因爲工作認真，學習能力強，從工作中學習英語，光美軍給得小費一個月就要比公務人員好，人緣又好，經常有牛排可以品嚐。因爲英語流利可以溝通，而升爲後勤組經理。一直到中美斷交後，離開後勤組。

爲了再創事業高峯，踏入製鞋業，當時花了可以在都會區買一棟房子的16萬，賣了一臺不知道如何操作的製鞋機，好在遇到貴人指點，結果因而賺了不少錢，或許有人看了眼紅，被倒會300多萬。爲了放鬆心情出國到歐洲散散心，也喜歡上萊茵河的風景。回臺之後，有次到卓蘭，看上了大安溪的景色，而買下了一甲多的農場，提早退休，準備過農村的生活。

有一次在古坑喝到好喝的咖啡，口感不比國外差，於是向人要了幾粒咖啡豆回農場種，沒想到生長情況很好。 10幾年前剛好有人願意出讓500棵咖啡樹苗，雖然沒有經驗，但因爲興趣全買下來，種在園區內，之後陸續種植到5000棵，因爲是成樹，所以第二年便有了咖啡豆，但自己完全沒有經驗，不知如何處理，便四處請教有經驗的農友或烘焙師，從中瞭解作業方式。再自己試驗、修訂，找到最適合的條件。

因爲剛從事咖啡的行業，還沒有賺夠購置生產咖啡的設備費用。例如一臺烘豆機，國外進口動輒一兩百萬，國產也要80多萬，下不了手。於是自己設計，請人施工，製造自己合用的烘豆機，以木柴爲熱源，烘出獨特風味的咖啡。而咖啡豆採下的脫殼等，所需的設備也是自己設計的。經過一年的摸索、改進，春輝莊園所生產的臺灣咖啡正式上市，並以行動咖啡車與民衆分享，簡單的設備，老闆風趣的談吐，得到咖啡愛好者的認同，並被媒體發現，加以報導。聲名因而遠播。電視節目並製作咖啡達人專訪。

白布帆咖啡分成三種等級—公豆、特級、一般，爲了讓愛好者能看到咖啡豆的顏色、形狀，包裝袋也經過特殊設計。目前已有遠程的忠誠客人，會組團前往品咖啡。白布帆咖啡只供應豆子，不作耳掛式咖啡包，也不建議客人一次買多，除非是作生意。因爲咖啡要喝新鮮的咖啡豆所煮的咖啡。

園主不藏私的教人如何煮咖啡，因爲要大家都知道怎樣衝出好喝的咖啡，生意纔會長久。一杯咖啡約一匙的豆子，採用日本不鏽鋼制濾網，以100度的熱水衝出130cc，熱喝、冷喝各有風味。現場品咖啡、買豆子之外，也有宅配服務。