如何挑選最適合的咖啡豆咖啡烘焙程度哪個好不同烘焙程度的區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-30 05:55:22

如何挑選最適合的咖啡豆？知道這個問題，你可能會知道如何挑選耶加雪啡咖啡豆哦！要買什麼種的咖啡？咖啡品種其實就兩個你需要知道的：阿拉比卡和羅布斯塔

阿拉比卡

當談到一杯好咖啡，阿拉比卡咖啡就算是王道。全球咖啡消費量的60％以上是阿拉比卡咖啡。它的果味，甜味和酸度更受青睞。但是一樣，推說100%阿拉比卡其實有時候也是一個噱頭，因爲全球60%的咖啡本來就是他，不一定100%就是等於“好”咖啡。（我在看着你，麥當勞）

羅布斯塔

與阿拉比卡咖啡豆相比，風味和化學複雜性更低，羅布斯塔咖啡或Coffea canephora具有風味，可以更容易地作爲植物進行維護。這通常意味着您可以享受更便宜的咖啡。 canephora植物在低海拔環境中生長良好，並且天然抗蟲害。它還含有比阿拉比卡咖啡高得多的咖啡因含量。但別就認爲他是比較”不好“ 很多義式咖啡有含一點羅布斯塔會增加口感跟層次。

找你愛的烘焙度

從淺到深焙，沒有一個完全標準的方式。

淺烘焙就是比較淺色，烘焙時間比較短，味道偏酸跟咖啡因含量較高。

中烘焙就是豆類具有中棕色調，更強烈的風味和非油性表面。黑咖啡最受歡迎的烘焙度。

終深烘焙度就是比較濃郁深色的顏色，表面會有微微的油，微微的苦，很多機器用的咖啡就是這樣的是這樣的烘焙程度（除了星巴克是黑到底的咖啡）

深烘焙就是油亮的咖啡豆，泡的時候會有苦味（嗨星巴克）

沒有所謂哪個烘焙度是比較“好”的，就算“精品”咖啡最夯的是淺烘焙，最重要的就是找出你最愛的風味。