美麗的標誌性木桶裝滿了我們最喜歡的北美洲牙買加來源的未經烘焙的咖啡，牙買加克利夫頓山莊園咖啡介紹故事！
 

這是你每天都不會看到的東西 - 來自Blue Mountain的Clifton Mount Estate的一塊名爲Juniper Peak的小塊土地。由於我們與克利夫頓山的傑森和理查德夏普的直接關係，他們向我們發送了非常特別的咖啡，這些咖啡在幾年前開始提供給我們之前一直沒有進入美國市場。我們是亞洲的烘焙商，也許是另一家公司，是這款咖啡的唯一幸運者！ Juniper Peak是牙買加藍山Clifton Mount Coffee莊園最高地區的一小部分。在海拔4300英尺處，瞻博峯區由15英畝的土地組成，周圍環繞着杜松雪松樹，遮蔽了咖啡植物並給出了農場的名字。在整個作物中，瞻博峯僅佔咖啡的2％。

 

然後，農場的所有者精心準備咖啡，以確定什麼代表微批次分類的最佳等級。如農場主所描述的那樣，杯子非常芳香，非常均衡，帶有濃郁的巧克力味和令人愉悅的甜美餘味。未經烘焙的豆子是一種鮮豔的藍色，表明了收獲這種特殊咖啡所需的高品質和極度謹慎。牙買加藍山是一個產區，就像法國人對其珍貴的葡萄酒產區所做的那樣。爲了被稱爲牙買加藍山，咖啡必須來自波特蘭，聖安德魯，聖瑪麗或聖托馬斯的教區，這些教區位於島嶼的東部。牙買加的藍山咖啡長期以來一直被譽爲世界上最好的咖啡之一，這個特別的咖啡展示了它的特殊之處。作爲一個不斷增長的地區，整個地區面積非常小，整個面積僅約15,000英畝。大約85％的小產品出口到日本。

 

克利夫頓山咖啡種植園於18世紀早期開始生產，土地記錄顯示，咖啡種植於1810年，使其成爲牙買加最古老的咖啡莊園。近40年來，它一直由夏普家族擁有，他們現代化加工，着眼於生態和環境。克利夫頓山是藍山唯一獲得雨林聯盟認證的咖啡種植園，證明了他們的土地管理實踐。

 

牙買加的藍山咖啡長期以來一直被譽爲世界上最好的咖啡之一，當然也是最貴的咖啡之一。是否值得猜測是多麼猜想。也許二十五年或更久以前這可能是真的，但今天，由於手工作物在世界的幾個地方種植，它肯定不是唯一的。 1988年9月，颶風吉爾伯特對牙買加及其人民和咖啡業造成嚴重破壞，摧毀了那裏70％的樹木。颶風是有史以來最強烈的颶風之一，當它越過島嶼時成爲第5類風暴。風速超過155英里/小時，山上有27英寸的降雨量。這種奇異的天氣事件基本上結束了優質咖啡的生產，這需要近20年才能完全恢復。

今年的咖啡很美味，價格也低了！

 

國家：牙買加

農場：克利夫頓山莊園

Microlot：Juniper Peak

地區：紐卡斯爾，聖安德魯教區

品種：Typica

1級

加工：全洗，傳統發酵

乾燥：露臺，100％曬乾

海拔：平均4300

所有種植和加工都在種植園完成。該莊園的溼磨機旨在最大限度地減少用水量。