盧安達吉特喜水洗場與阿雷塔旺多哈瑞秋水洗場咖啡風味區別是什麼

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 20:34:24

非洲豆簡介:你知道盧安達吉特喜水洗場與阿雷塔旺多哈瑞秋水洗場咖啡風味區別是什麼嗎？

吉特喜水洗場Gitesi位於盧安達一處美麗山谷，場所環境整理得十分乾淨，內部組織管理也井然有序，主管到工作人員都活力充珮滿懷熱情！吉特喜水洗場Gitesi海拔在1,740公尺，周遭農民種植咖啡的海拔多在2,000公尺上下，咖啡品種均爲波旁豆Bourbon，約有1,830位咖啡農將咖啡漿果交到吉特喜處理，除了收購價金，吉特喜在每個生產季末會視營利狀況發給農民紅利。

本批吉特喜小農的幹香散發濃郁焦糖香草香，也有些橘皮及花香，溼香氣的柑橘酸味明顯，蜂蜜甜也很飽滿，品飲風味甜感明顯結構完整，柑橘、青蘋果果酸明亮，溫度較低時的花蜜香甜讓人驚喜！低溫時豐富飽滿的風味開展真的很棒！中焙及中深焙的水果風味及活潑口感減弱，但油脂感滑順，堅果香及焦糖巧克力苦甜也不賴！

本批水洗西達馬來自阿雷塔旺多Aleta Wondo的哈瑞秋水洗場Haraicho，本區咖啡栽種海拔也多在2,000公尺以上，這區域傳統上水洗髮酵時間多達72小時，類似肯亞式水洗法。

淺焙時幹香氣的蜜甜及奶油酥餅香甜明顯，也有些茉莉花茶香及豆蔻香料香，溼香氣的花香更明顯，也散發太妃糖及香草甜香，也有些伯爵茶的佛手柑香，品飲風味十分乾淨，口感雖輕但溫度較低時茶香花香十分迷人，伯爵茶的佛手柑精油香帶出水蜜桃甜感，柑橘、甜葡萄柚類的酸甜也很優，活潑的酸讓人覺得神清氣爽！餘韻的甜感很持久！建議在淺焙到淺中焙品嚐她的多變風情～